coolinarika coolinarika recept 13.02.2006.
Akcije

Spaghetti alla puttanesca

Zamamnom mirisu špageta s rajčicom nisu odolijevali ni najčasniji muškarci i tako bi se, slijedivši miomiris, zatekli u nekom od napuljskih “salona za masažu”, gdje bi u stražnoj kuhinji nastajao čaroban umak puttanesca.
Spaghetti alla puttanesca /slika/3604/

Priprema

Vrijeme pripreme:
25 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Na maslinovo ulje dodajte protisnuti češnjak i inćune, te ih na laganoj vatri kratko popecite.
  2. 2
    Dodajte sjeckanu rajčicu, kapare, dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta.
  3. 3
    Špagete skuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite ih i umiješajte u pripremljeni umak.

Posluživanje

Poslužite toplo posuto peršinom i, po želji, parmezanom.

Savjet

Po želji možete dodati i na listiće narezane šampinjone. Pirjajte ih na početku s inćunima i češnjakom.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

9 komentara do sada…

  1. Mato 13.02.06.11:50 offline
    Akcije
    1 Puttanesca se zapravo radi i s crnim maslinama, svježim bosiljkom i sušenim origanom. Dakle, na maslinovom ulju popecite češnjak izrezan na ploške, dodajte šaku kapara (ocijeđenih) i šaku crnih maslina odkošćenih i prerezanih na pola. Dodajte filete inćuna i pustite da se malčice rastope na vrelom ulju. Nakon toga dodajte pomidore, pustite da uzavre, oprezno poslite i poparite. Kada je gotovo (nakon 10 minuta maximalno) u umak dodajte šaku lišća svježeg basilika. Pomiješajte s vrelim spaghettima. Polijte s maslinovim uljem, poparite i uživajte.
  2. Jadran 25.07.06.11:45
    2 A što je inćun, kapara?
  3. Mato 02.10.06.09:24 offline
    Akcije
    3 Inćun je plava riba, okusom i izgledom donekle slična srdeli, manja od nje. Lovi se kod nas tako da se može nabaviti na ribarniciama u stagionu. Inćuni se filetiraju, i sole, te cuvaju u maslinovom ulju.
    Fileti inćuna se prodaju u limenka i staklenkama i/ili rinfuzo na trznicama.
    Kapare(kapari) su bobicasti plod mediteranskog grma. Nalaze se diljem obale, i ako imate srece mozete ih sami pronaci te usoliti. Ako ne na raspolaganju vam stoje vec usoljene ili ukiseljene kapare u staklenkama, diljem nasih ducana. Prije upotrebe ih prodjite malo kroz hladnu vodu kako bi uklonili visak soli ili octa, ako su se u njemu cuvale.
    Nadam se da sam pomogao.
  4. partijaner 13.11.06.14:22
    Akcije
    4 Ja sam u Italiji jeo Putanescu sa crnim vinom u umaku, a umjesto peršina chilli papričice. Probajte!
  5. TouchSun 24.07.07.11:50 offline
    Akcije
    5 Meni je odlična ova kombinacija, a slika izgleda predivno :))
  6. majaajk 18.09.07.11:49
    Akcije
    6 incun je sitna BIJELA riba da ispravim matu!
  7. tww 26.09.07.11:21
    Akcije
    7 Inćun nije bijela riba, barem prema ovome: http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2004/jun/oilyfishdefinition
  8. Mato 26.09.07.12:42 offline
    Akcije
    8 NIje incun bijela riba vec plava, gavun je bijela riba. Nemoj zamjerit.
  9. valeboom 02.06.11.14:50 online
    Akcije
    9

    a di su vam masline?

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku