sandrine sandrine recept 14.11.2007.
Akcije

Spaghetti a’la carbonara bambinesca

Bezbroj je recepata za carbonaru, pa i na ovim stranicama. Jednostavna je, brza je, ukusna je. No mnogi ju karakteriziraju kao preteško jelo za djecu (ok, priznajem da je) zbog špeka i jaja. Zato sam ju malo ublažila. Pogledajte, probajte. Jednostavna je, brza je, ukusna je, opet. I klincima draža, kako i sam naziv kaže – djetinjasta carbonara.
pasta carbonara bambinesca – još jednom /slika/159453/

Priprema

Vrijeme pripreme:
15 min
  1. 1
    Špagete kuhajte u slanoj vodi.
  2. 2
    Šunku narežite na tanje ploškice (ili kupite već narezanu), pa na kvadratiće.
  3. 3
    U posudi rastopite maslac. Na njega dodajte narezanu šunku. Kratko ju popržite.
  4. 4
    Na sitno nasjeckajte češnjak, pa skupa s Vegetom dodajte šunki. Zalijte s malo vode (oko 0, 5dl) i mlijekom i kratko prokuhajte – 5 minuta. Pospite s malo muškatnog oraščića i zagustite slatkim vrhnjem. Maknite s vatre neka se malo ohladi da se jaja ne zgrušaju kasnije kad ih dodate umaku.
  5. 5
    Razmutite jaja i nasjeckajte peršin. Umiješajte ih žustro žicom u malo ohlađen umak pazeći da se ne zgrušaju i da umak bude gladak i kremast.
  6. 6
    Špageti su se taman skuhali. Procijedite ih i kratko isperite hladnom vodom. Stavite u zdjelu, prelijte umakom, promiješajte i poslužite.

Posluživanje

Špek ovom umaku može dati težak okus koji nama odraslima ne smeta (naprotiv!). No djeci se često ne sviđa isto što i nama. Na ovaj ste način okus “olakšali”, a sviđat će se i djeci i vama.
Ne zaboravite poslužiti i malo ribanoga parmezana, a lijepo će pasati i neka lagana zelena salata.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

8 komentara do sada…

  1. AnaS 14.11.07.23:24 offline
    Akcije
    1 dobra stara carbonara – radim sve isto samo koristim pršut – 5-ica od mene
  2. barbicook 15.11.07.09:00
    Akcije
    2 Moram priznat da mom klincu uopće špek ne smeta, dapače-obožava ga. Meni su problem ova po meni polu-sirova jaja. Ja kad radim, stavim sve na vatru da se jaja termički obrade. Strah me za mališu. Inače mi se jako sviđa recept i probat ću ga svakako kad će mališa biti kod bake na ručku. : )))
  3. sandrine 15.11.07.10:08 online
    Akcije
    3 Barbicook,
    o jajima sam i ja razmišljala na taj način, a onda sam se sjetila da su šatou kojeg im često radim i kojeg sam i ja na veliko tamanila ko klinka jaja potpuno sirova i samo izmiješana sa šećerom, kao i u još nekim receptima. Pa kad gledaš, i jaje na oko zapravo je polusirovo, a često je na stolovima. Naravno, treba dobro paziti da jaja budu svježa i od provjerenog prodavača ili proizvođača.
  4. barbicook 15.11.07.13:02
    Akcije
    4 Za sada, što se mališe tiče, izbjegavam uopće sirova-polusirova jaja. Ali da ih jedemo u nekim jelima to je istina. Samo što se meni uvijek malo stegne želudac kad znam da ih jedem u nečemu. Ne mogu si pomoći. : )))
  5. sandrine 15.11.07.15:23 online
    Akcije
    5 A jedeš li majonezu? I ona je isto sirovo jaje, potpuno! A ako se baš jako bojiš, pokušaj nabaviti jaja u prahu, pa probaj s njima…trebalo bi biti isto
  6. barbicook 15.11.07.15:36
    Akcije
    6 Bravo. Nisam se sjetila majoneze. Smiješno je to kako je sve stvar navike. Majoneza je majoneza, uopće sam smetnula s uma da su u njoj sirova jaja. Nisam nikada radila s jajima u prahu. Za sve postoji prvi puta.: )) Svaka ti čast stvarno si uporna u uvjeravanju. Cijenim to. : )))
  7. sandrine 16.11.07.08:57 online
    Akcije
    7 Drago mi je da cijeniš upornost, mislim da je važna u životu. No nisam htjela navaljivati.Ja sam ti više po onoj staroj “što na umu – to na drumu” pogotovo kad to nešto može biti korisno nekome. A često se desi da o nekoj čisto običnoj, ili bolje reći uobičajenoj stvari niti ne razmišljamo, pa mislim da nije loše tu i tamo malo i to proanalizirati. A zbilja mi je drago što će ovaj naš razgovor možda još nekoga potaknuti da se sjeti još nečeg korisnog. Pitanje koje si potegnula zaista je odlično i na tome ti hvala. Raspitat ću se malo više o jajima u prahu, gdje ih nabaviti i kako ih upotrijebiti, a možda bi se i naši stručnjaci mogli uključiti. Zdravlje bi ipak trebalo biti na prvom mjestu!
  8. Griva 19.11.07.17:55
    Akcije
    8 Susjedica,
    ne znam za jaja u prahu, ali ako ti trebaju pouzdano svjeza samo reci. Imam kokice u vrtu :)
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti