U kategoriji: Glavna jela

Špageti s pestom od svježeg boba i ovčjeg sira

Svježi, mladi bob i ovčji sir su temelj brojnih recepata, počevši od najjednostavnijeg… Dakle, u jednu ruku uzeti mahunu boba i čistiti, u drugu sir i nožić, pa rezati. Malo se hraniti desnom, malo lijevom rukom… Kad ste siti krenuti s pravljenjem ovih špageta!

Prava korištenja

Objavljeno:: 14.04.2007.

Autor: tracy: New York, Sjedinjene Američke Države

Špageti s pestom od svježeg boba i ovčjeg sira

Vrijeme pripreme	40 min

: Trenutna ocjena 5 (7 glasova)

Tagovi (10)
Komentari (15)

Sastojci za 4 osobe

350 gr	špageta
300 gr	očišćenog mladog boba
100 gr	ovčjeg sira
desetak	listića bosiljka
	maslinovo ulje
	sol i crni papar

Priprema

U slanoj vodi skuhati očišćeni bob (oko 15 do 20 min) i zadržati šalicu vode od kuhanja.
Kuhani bob očistiti od tvrde kožice. Dodati na grubo naribani ovčji sir, desetak listića bosiljka i oko pola čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja i po potrebi vodu od kuhanja, pa usitniti ručnim mikserom. Staviti u veliku zdjelu.
U međuvremenu skuhati špagete u puno slane vode, te zadržati jednu šalicu. Skuhane špagete procijediti i istresti u zdjelu s pestom. Miješati uz dodavanje vode od kuhanja, ako se umak počne zgušnjavati.
Servirati uz svježe smljeveni crni papar i eventualno malo naribanog ovčjeg sira.

Posluživanje

Pesto od svježeg boba i ovčjeg sira se ponaša kao svaka druga pasirana mahunarka, tj. vrlo se brzo zgušnjava, pa ga treba razrijediti vodom od kuhanja. Ne savjetujem mijenjati ovčji sir za neki drugi, jer su “ovo dvoje” stvarno savršeni par.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

15 komentara

#1 14.04.2007., MiraLi

vidim danas na pazaru na sav glas viču svježi bob, ali koliko sam vidjela on je u mahuni, znači treba ga izvaditi iz mahune i praviti. sljedeće subote idem i kupiću i probaću , pesto u drugim kombinacijama sam pravila . ali sa bobom nisam , tjesteninu volim …
#2 14.04.2007., tracy

Treba ga izvaditi iz mahune i skuhati. A, onda skuhanom skinuti kožicu, što nije teško jer se sama odvaja od unutarnjeg zrna jarko zelene boje.
#3 15.04.2007., murtela

lipa moja, baš si mi falila sa svojim majstorijama. Bilježim i probam. Ne znam hoću li ovdje naći bob ali probati ću s graškom.
#4 15.04.2007., Little-fish

Baš se mislim di nam je nestala tracy, kad evo je…čim sam ugledala naslov znala sam da je tvojih ruku dijelo. Fino!
#5 15.04.2007., TouchSun

Bob nikad nisan mišala s siron, baka ga inače na lešo zna spremit. Moji ga vole i zato ga ima u vrtu more i more – finoga domaćega. Probat ću pa ću javit ocjene mojih ;)
#6 15.04.2007., slatkoranaST

mljac!
#7 16.04.2007., Mato

Može jedan mali savjet, jučer sam kuhao mladi bob, i vjerujte mi sada mu još ne treba čistiti vanjsku opnu. Ona je još uvijek zelena i jednostanvo se skuha te ne ostaje žilava. Ako ga kupite sada siguran sam da ćete uživati u bob (mladom) bez žešćeg čišćenja. Za koji tjedan bob će već biti star i onda definitivno čišćenje. Inače s mahunama koje vam ostanu nakon što ste očistili bob, možete napraviti krem juhu od boba. U biti samo na maslinovom ulju, ljutici, jednoj ili dvije, i mladom češnjaku, propirajte narezene mahune boba, kada, počnu poprimati onaj opušteni izraz, dodajte temeljac od povrća i kuhajte dok ne omekša. Solite i paprite tek na kraju jer će vam inače opna od mahune očvvrsnuti. Smiskajte s dcl sojinog vrhnja, u kojem ste rastopili žlicu škrobnog brašana. Vratite na vatru da se zgusne i pospite s friganim listovima svježe kadulje.
#8 16.04.2007., tracy

Hvala, cure! Malo su me virusi smoždili i svaki mi je miris kuhinje bio nepodnošljiv!
Bravo, Mato! I kod mene se bob kuhao s mahunom na lešo, ali ovog puta sam naišla na već prilično staru pošiljku i opna je bila poput plastike.
#9 22.04.2007., Little-fish

Danas isprobano i djelomično prihvačeno…odnosno, ja sam polizala svoj pijat, a mala i muž su jedva probrljali, al sam ih gledala onako ispod oka pa su se potrudili da pojedu. Na žalost, to znači da ću to morati kuhati samo za sebe.
#10 07.05.2008., anita

Evo, probala i ja i pravo otkriće. Ovo jelo ću sigurno često premati, štoviše, spremam se za nabavku veće količine boba dok ga još ima.
#11 08.05.2008., tracy

Anita, možeš gotov pesto staviti u male čašice i zamrznuti! Ja ga ove godine još nisam radila.
#12 08.05.2008., anita

Hvala, Tracy, baš sam te mislila pitati za zamrzavanje, budući da i pesto genovese često zamrzavam.
#13 13.05.2008., TouchSun

Dugo mi je tribalo da isprobam ovaj savršeni recept! napokon je i u našem vrtu rodia mladi bob i odma sam se bacila na posal! Odličan recept:)
Klik na sliku :)
#14 16.05.2008., tracy

TS, bas mi je drago! Meni je ovo jedan od boljih pestova. A, sad je pravo vrijeme za bob. Inace, mozes i zalediti, pa ga imas uvijek.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#15 17.05.2008., TouchSun

:) Hvala na savjetu :)