anka-1955 recept 30.01.2011.: Akcije

Sos od octa, luka,šečera..

Moja mama zvala ga je "sos od crvene paprike"..a neki mi govore da je to sos od luka. Ovo je sos mog djetinjstva koji je moja mati radila uz kuhano meso nedjeljom..uz finu juhicu, komad junetine.. malo piletine i pire krumpir, a mi još dodamo i sos od hrena. Sigurno na ovu temu ima puno varijanti, ali ovo je naćin pravljenja sosa koji nosim odavno iz doma...

Alati

/slika/466691/

Priprema

Težina:: Jednostavno

1

U posudi (padeli) na 1 žl. masti ili ulja dodaj 1 žlicu šečera i pusti da malo požuti, dodaj kapulu (crveni luk, sitnije narezan) malo posoli. // Kada dinstam luk uvijek dodam malo soli i šečera..brže povene i ne zagori to je kao neka mala tajna rekli bi meštri od kuhanja//....
2

...Kad crveni luk ili ti kapula povene tj. bude već staklasto, dodati 1-2 žlice brašna (stavljam brašno od pira ili dinkel brašno)..Moja mama je stavljala "nuler" brašno.. tako su ga zvali 70-tih godina. Dodati crvenu papriku slatku i zaliti sa malo hladne vode i 1-2 žlice octa..Pusti da sos ili umak lagano kuha.. (Nekad znam pretjerati s octom zato treba dozirati manje staviti radije još poslje, probati..
3 /slika/466864/

Kada je sos kuhan ako se vide komadići luka, propasira se kroz cijedilo ili štapnim mikserom malo zmiksati dok se ne dobije fini sos i ne vide komadići luka. Moja mama zvala ga je "sos od crvene paprike"..a neki mi govore da je to sos od luka..Ma istraživala sam i ima tu sličnosti i različitosti..Ovo je način na koji ga je baka radila, pa mama i sad i ja.. moji doma jako vole ovaj sos uz kuhanu junetinu iz juhe...To se kod nas često jelo nedjeljom kao fini lagani ručak i odmah sve u jednom juha, domaći rezanci ili kapanci, noklice te meso, ovaj sos i pire krumpir kao prilog.
4

Nije to nešto posebno ali eto tražili ste recept, pa iz mog ugla evo i recepta..

Sos ili umak je blago slatkasto kiselkastog okusa i ide super uz kuhanu junetinu i ostalo kuhano meso..

Dobar tek!!

Sastojci

1 glavica veća crvenog luka(kapule) ili dvije manje
1 žlica ulja ili masti
1 žlica šečera uvrh
1-2 žlice octa
1-2 žlice brašna (dinkel od pira ili obično)
2 dcl vode hladne
1 žlica crvene paprike
sol

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 3.023
- Omiljen 43
- Komentiran 22
- Kako je drugima ispalo 1
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

22 komentara do sada…

anka-1955 31.01.11.06:41 offline

Akcije

13
Hvala!!! Adriana8 eto drago mi je ni moja mama nije pasirala, ali eto ja to radim.. vidjela sam recepti, ali bez crvene paprike..pa to je i nijansa različitosti ..
todebo 31.01.11.09:21

14
bravp,draga moja,lijepa posveta i mami i baki,a sos je stvarno poseban poz baka
sarmantna 31.01.11.09:42 offline

Akcije

15
Anci svidja mi se ovaj bakin-majkin nacin spremanja sosa i receptic !Znale su one kako ukusno spremiti jela :))!Pozic mila
Taana 31.01.11.12:10 offline

Akcije

16
zanimljiv način pripreme sosa isprobat ču ga, moji vole takve stvari
stefica50 31.01.11.18:26

Akcije

17
HEHE i ova koka bi se utopila u tom finooom umaku,,,,
lunesa 01.02.11.13:38

Akcije

18
Sjećam se djetinjstva i kako često smo imali nedjeljni ručak kakav i ja sad pravim svojoj obitelji: juhu sa noklicama, junetinu iz juhe i pire krumpir sa sosom. Samo umjesto paprike kod nas ide paradajz (tetrapak) , kapula cijela koja se na kraju izvadi i bijelo vino(zamjena za ocat).

Odličan recept draga Anka.
marijanada 25.09.11.15:16

19
o-ba-vez-no isprobati!
anka-1955 25.09.11.18:25 offline

Akcije

20
Hvala!! Treba probati malo je kiselkasto slatki uz lešo meso fino ide
dunja1960 22.05.12.21:36

Akcije

21
e,ovakav sos i ja pravim samo bez luka i dodam još malo paradajza-starija kćerka ga obožava;jedino mi se "slaže"sa kuhanom junetinom
anka-1955 23.05.12.07:54 offline

Akcije

22
Da divan je, i meni uz kuhanu junetinu i piletinu..