Snicle od svinjskog mesa u sosu od pecuraka

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Lepo parce mesa natrljati sa malo soli, vegetom, biberom , belim lukom i odozgo preliti sa maslinovim uljem ..Sve to lepo utrljati u meso koje treba biti u komadu. Ostaviti jedno 2 sata da meso lepo povuce sve arome i zacine te ga potom prebaciti u posudu u kojoj cemo ga peci . Preliti lagano sa jos malo masl. ulja i vodom  te peci u rerni oko 2 sata . Voditi racuna da posuda bude sa poklopcem ili da odozgo bude alum . folija .

   U medjuvremenu kontrolisati kako izgleda i ako treba podliti jos malo vode .

   Peci dok ne postane mekano . Duzina pecenja ovisi o debljini komada mesa koje pecete . Peci na 350 F ili 180 - 200 C ovisno o rerni .

2. 2

   Kada je meso peceno izvadite ga na stranu na neki poveci tanjir i ostavite da se kompletno ohladi jer ce se tako najlepse iseci u snicle.

   Po meni najbolje je meso ispeci dan ranije i ostaviti ga u frizideru do sutra pa tek onda iseci.

3. 3 /slika/443909/

   Odvojite masnocu od moce koja je ostala od mesa .

   Moca je talog od pecenja . Malo masnoce ostavite ali ne puno.

4. 4 /slika/443907/

   Hladno meso isecite na tanke snicle .Najbolje je ako imate masinicu za secenje meze jer se na nju vrlo lepo daju iseci jednaki parcici. Prosli put sam je koristila i komadi su mi bili mnogo lepi , a ovaj put u zurbi isekla sam meso sa nozem .

5. 5 /slika/443915/

   Poredati snicle u posudu u kojoj cemo ih i zapeci pa potom posluziti na stolu. Slagati ih malo pod kosinu da se posle svuda izmedju lepse razlije sos.

6. 6 /slika/443901/

   U zagrejanu masnocu koja nam je ostala od mesa , a koju smo prethodno odvojili od moce ( taloga od pecenja  ) ubaciti prethodno na listice isecene pecurke i lagano ih dinstati otprilike 10-tak minuta .

7. 7 /slika/443903/

   Dinstati dok pecurke ne puste vodu i omeksaju.

8. 8

   Zatim lagano po njima posuti malo brasna , otprilike 1/2 supene kasike . Koliko ....to morate sami oceniti , zavisi koliko hocete sosa da dobijete . Potom odmah dolijete oko 1/2 solje od bele kafe vode uz stalno mesanje , te mocu ( talog od pecenja ) i sitno iseckana 2 cena belog luka .  Da sos nebi bio redak previse, polako dodajemo vodu i po potrebi mozda i malo vise ako treba .

9. 9 /slika/443910/

   Odmah zatim  dodati dve kasike soka od ocedjenog limuna , a moze i malo vise .Zavisi kako volite .......potom pavlaku  ( kiselo vrhnje, sour cream )  2-3 velike kasike . Ako treba doliti jos malo vode ali paziti da ne bude suvise retko . Kolicinu vode ne mozemo tacno odrediti jer zavisi koliko imamo tecnosti od pecenja .

10. 10 /slika/443912/

    I na kraju dodamo sve zacine po ukusu so, vegetu, mleveni biber i .....moja mala carolija ....malo, naravno po zelji i ukusu crush papers  ( krupno tucana ljuta paprika ) ali ne da jelo bude ljuto nego samo malo onako da mu da to nesto specificno .

    Pustimo da jelo prokuva , da se sve arome i zacini povezu jedno desetak minuta ,  te dodamo na kraju sitno seckani persunov list .

11. 11 /slika/443917/

    Gotov sos prelijemo preko mesa , te lagano protresti ciniju da sos udje svuda izmedju komadica , pa sve zajedno na kratko zapeci u rerni oko 15-20 min pokriveno pod folijom . Nakon sto skinemo foliju jos 5 min . zapeci bez nje i ............ gotovo

12. 12 /slika/443920/

    Spremljeno jelo posluziti najbolje uz pire krompir.

13. Jelo je jednostavno za pripremu iako deluje da ima mnogo posla . Uglavnom trud se isplati .

    Samo vodite racuna o kolicini soli koju dodajete jer je vec meso slano , a i o gustini sosa .

    Trik ...ako je previse gust sos dodamo malo vode , a kado je pa redak ...izmesamo malu kolicinu brasna u soljici sa vodom prvo gusto da se razbiju sve grudvice pa lagano dodamo po malo vode . Kada je sve lepo izmesano da nema grudvica lagano sipamo u sos uz konstantno mesanje i pratimo koliko nam treba zbog gustine . Posle ostavimo malo duze da kuva zbog brasna .