Sneca
/slika/314426/Priprema
-
1
Umutiti penasto žumanca i šećer, dodati struganu čokoladu i orahe, pa pažljivo umešati dobro umućen sneg od belanaca.
-
2
Peći u širokom plehu na peki papiru na 200*C oko 10-15 min.
-
3
Iseći koru na tri dela, pa filovati.
-
4
Umutiti cela jaja sa šećerom. Dodati izlomljenu čokoladu i kuvati uz neprestano mešanje.
-
5
U prohladjen krem umutiti razmekšan buter.
-
6
Svaku koru premazati tankim slojem dzema pa filom.
-
7
Celu tortu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti polovinama oraha, ili napraviti ganashe-krem ( slatku pavlaku zagrejati do ključanja i istopiti čokoladu, pa dobro ohladiti da se stegne)
Posluživanje
U mojoj porodici mali ‘’trik’’ za dobar čokoladni fil je svakako izbor čokolade,kao i obavezno kombinovanje gorke i mlečne čokolade.
Sastojci
Kore:
- 8 žumanaca
- 150gr šećera
- 50gr strugane crne čokolade
- 150gr mlevenih oraha
- 8 belanaca(šne)
Fil:
- 4 jajeta (cela)
- 150gr šećera
- 100gr fine gorke čokolade
- 100gr fine mlečne čokolade
- 200gr butera
- džem od višanja ili ribizli
Glazura:
- 100gr crne čokolade
- komadić butera
- kasika višnjevače
- ili ganashe-krem
Ganashe krem
- 2dl slatke pavlake
- 100gr tamne čokolade ( 70% kakaa)
Ostalo
Grupa jela
Jelo
-
Dodatne oznake
Tagovi
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…
torta je savršena, nešto između “saherice” i “reforme” :)