Šne nokle sa ukusom mandarina

Priprema

1. 1
   U šerpu stavite rendanu koru od jedne mandarine i mleko, pa kada smesa provri dodajte umućena žumanca sa šećerom. Kuvajte uz stalno mešanje, ali pazite da vam smesa ne provri. Kada je gotova posle 10-tak minuta na slaboj vatri, dobro promešajte i sklonite sa strane.
2. 2
   U posudi za mikser umutiti belanca sa par kašika šećera u čvrst šne.
3. 3
   U drugu šerpu sipajte 1 litar vode, u koju ste stavili rendanu koru od druge mandarine, pa kada to provri kašikom spuštajte nokle dobro umućenih belanaca. Svaku noklu kuvati između 30-40 sekundi. Rešetkastom kašikom vadite kuvane nokle, odmah ih stavljajte u činijice. Čim ste skuvali celu količinu i rasporedili je po činijicama, polako pored sipajte i krem.
4. 4
   U tiganju istopite šećer i kada dobijete karamel polako kašikom pravite mreže na papiru za pečenje. Kriške mandarine stavljajte u otopljenu čokoladu, pa ih osušiti i prohladiti na papiru za pečenje.
5. 5
   Činije sa šne noklama ukrasite mrežama od karamela i čokoladnim mandarinama.