pivce pivce recept 24.01.2010.
Akcije

“Smeđi” rižoto od piletine i bukovača sa mirisom Francuske

Rižoto je jelo koje nikako ne može dosaditi, ima li negdje netko tko ne voli rižoto? :) Variranjem vrsta riže i raznih namirnica moguće je dobiti bezbroj kombinacija…evo jedne kombinacije sa mirisom francuskih začina…pa kada je tako – neka bude posvećen nasoj talentiranoj fotografskoj majstorici Babilu!
“Smeđi” rižoto od piletine i bukovača sa mirisom Francuske 2 /slika/273071/

Priprema

  1. 1
    Meso narežite na kockice i stavite marinirati u 2-3 žlice soja sosa* u koji ste umješali žličicu provansalskih trava. Ostavite neka se marinira oko pola sata.
  2. 2
    Za to vrijeme skuhajte temeljac (1l) i pripremite povrće i gljive.
  3. 3
    Bukovače natrgajte na listiće (lakše ih je poprečno trgati na “rezance” nego rezati) i polovicu od toga pretvorite u čips prema ovom divnom receptu. Poriluk narežite na kolutove, a mrkvu i celer naribajte.
  4. 4
    Stavite kuhati smeđu rižu dok nije na pola gotova (oko 15min). Smeđoj riži treba dugo da se skuha (30-35min) pa je nužno da je prije pripreme rižota djelomično skuhamo.
  5. 5
    Kada ste sve pripremili, zagrijte malo ulja i popecite kockice piletine dok ne dobiju lagano boju. Kada je meso gotovo izvadite ga sa strane i poklopite da ostane toplo. U istoj posudi prodinstajte prvo poriluk, mrkvu i celer, te kada povrće povene dodajte ostatak bukovača, posolite, popaprite te podlijte vinom i pirjajte dok se ne opuste. Nakon toga dodajte na pola kuhanu rižu, zalijte temeljcem (da pokrije sav sadržaj) i pustite da zavrije. Kada zavrije smanjite vatru, neka se lagano kuha. S vremena na vrijeme promješajte i dodajte temeljca. Kada je riža pri kraju, dodajte meso, pustite da većina temeljca ispari, pa dodajte vrhnje u koji ste umješali smrvljeno lišće estragona. Promješajte i pustite da par minuta prokuha i ostatak temeljca ispari.
  6. 6
    Ako želite kremastiji rižoto po želji umješajte malo maslaca i ribanog sira.
  7. 7
    Poslužite posuto sa čipsom od bukovača koji će dati ovoj kremastoj strukturi fini kontrast. Dobar tek!
  8. 8
    *Soja sos možda i nije izbor koji se uklapa sa francuskim začinima, ja ga osobno volim koristiti za marinadu bijelog mesa. Ako želite slobodno zamijenite soja sos sa maslinovim uljem i malo soli.
  9. 9
    Odobreno by Babilu uz vrganj-izvedbu…mmmm
    I foodfan je zagrizla za smedju rizu!
    Prekrasna izvedba by smile2204 i jako lijepo uslikana.

Sastojci

Broj osoba:
3 osobe

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 4.538
    • Omiljen 20
    • Komentiran 17
    • Kako je drugima ispalo 3

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

17 komentara do sada…

  1. Lana- 26.01.10.17:29 offline
    Akcije
    8 Predivna mesavina sastojka, bas po mom ukusu!!!
  2. Ebba 28.01.10.11:10
    Akcije
    9 ajmeeee..ovooo je za meneee….radila sam ove fiiine bukovače tj. čips, sa tjesteninom i uz to čips od tikvicaa..ajmeee ali ovo ti je prefinooo, računaj na moje isprobavanje…ma ne isprobavanje, nego uklopit u svakodnevni jelovnik za vazda!!! :-)))
  3. pivce 28.01.10.11:15
    Akcije
    10 :))) drago mi je da ti se svidja, meni ti je taj cips svako toliko na meniju onako sami za grickanje, jednostavno je savrsen okusom! a super je ovako kao dodatak jelima, ma ja bi to svaki dan :D
    ne znam zasto ali ja sam se potpuno na rizota preselila, tjesteninu skoro upce ne jedem, neka navika, a nije da je ne volim :)
  4. BABILU 28.01.10.22:13 offline
    Akcije
    11 Rizoto me odusevio na ovaj nacin, socni i jako ukusni i kombinacija sa chips vrganjima super iznenadjenje bilo:)) Hvala draga Pivce!
  5. foodfan 30.01.10.22:22
    Akcije
    12 Nemam lišće estragona gdje to ima? Ja mislim da imam samo sjemenke.
  6. foodfan 30.01.10.22:26
    Akcije
    13 Sve sam nabavila a zaboravila bukovače, to ću u jutro.
  7. pivce 31.01.10.08:46
    Akcije
    14 #12 – ja sam kupila kao začin na trešnevci – ima jedan štand koji prodaje začine uz rub sa istočne strane :) lišće francuskog estragona se koristi za umake, variva, salatne preljeve itd
  8. foodfan 31.01.10.15:19
    Akcije
    15 Hvala pivce ali poslužit će savjet za drugi puta, samljela sam sjemenke estragona i ostalo sam imala i sve je OK, vidi ga. Oduševljena sam s ovom kombinacijom sa smeđom rižom koju sam i sama neki dan napravila prvi puta http://www.coolinarika.com/recept/rizoto-od-kozica-sa-smedom-rizom-jedem-a-mrsavim-to-se-trazi
  9. smile2204 17.02.10.12:17 offline
    Akcije
    16 Izvanredan rižoto!!!!!!!
    Od sad kad radim rižoto obavezno ga radim na poriluku….100 puta je ukusnije tak nego na običnom luku….i idući put gasim komp.kad idem radit čips!!!!
    Hvala ti mila na ovoj divoti!!!!
  10. pivce 17.02.10.12:37
    Akcije
    17 jooooj baš mi je drago da ti se dopalo! :) Meni ti je poriluk mrak, jedno od omiljenog zimskog povrca :)
Pogledaj sve komentare

Slični recepti