Slojevita tjestenina s povrćem

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. POVRTNI NADJEV
2. 1
   Poriluk prepolovite po dužini, dobro operite pa nasjeckajte na tanke ploške. Mrkvu ogulite i naribajte, a papriku nasjeckajte na sitne kockice. Šampinjone očistite i narežite na tanke ploške, a češnjak sitno nasjeckajte.
3. 2
   Na malo ulja, popržite poriluk pa nakon 2 min. dodajte naribanu mrkvu. Kratko pirjajte, dodajte papriku i posolite. Kad paprika malo omekša, dodajte šampinjone, povegetite po ukusu, pa pirjajte dok šampinjoni ne puste sok.
4. 3
   Zatim dodajte češnjak i grašak, promiješajte pa zalijte sa vinom. Sve zajedno pirjajte dok tekućina gotovo sasvim ne ispari, a potom dodajte i sjeckanu rajčicu. Popaprite, dodajte sitno sjeckane svježe začine i ostale začine po ukusu. Pirjajte dok svo povrće ne omekša i dok tekućina ne ispari.
5. 4
   Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
6. 5
   U međuvremenu skuhajte do pola tjesteninu (ja ju nisam vagala, već sam je stavila onako odokativno, a vi stavite onoliko koliko i inače) u dosta slane vode. Ocijedite i prelijte s malo ulja da se ne zalijepi.
7. BEŠAMEL
8. 1
   Na laganoj vatri otopite maslac, dodajte brašno i uz stalno miješanje kratko pržite tako da dobijete svijetlu zapršku.
9. 2
   Na zapršku ulijte hladno mlijeko pa uz stalno miješanje pjenjačom kuhajte dok se umak ne zgusne. Posolite, popaprite, dodajte muškatni orašćić i pustite da kuha još 2 min, a zatim maknite s vatre.
10. 3
    Dodajte parmezan i dobro promiješajte.
11. Postupak slaganja
12. 1
    U vatrostalnu posudu prvo stavite tanak sloj bešamela. Na to rasporedite polovicu pripremljene tjestenine, a zatim polovicu povrtnog nadjeva. Na nadjev rasporedite polovicu bešamela i pospite sa pola pripremljenog naribanog sira.
13. 2
    Zatim na bešamel stavite ostatak tjestenine, a potom ostatak nadjeva. Završite ostatkom bešamela kojeg posipajte sa preostalim sirom.
14. 3
    Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15-20 min tj. dok bešamel ne dobije lijepu smećkastu boju.
15. 4
    Prije posluživanja, ostavite da se hladi oko 10-15 min kako bi se dalo ljepše rezati.