oska oska recept 01.01.2010.
Akcije

Slavonske kobasice

...ovako ih mi pravimo…
kobasice spremne za pušnicu /slika/263123/

Priprema

  1. 1
    Pravi recept je u postocima ali radi lakšeg snalaženja napisala sam u mjerama.On glasi ovako:
  2. 2
    2% soli od količine mesa i slanine zajedno
  3. 3
    2% paprike-što ljute što slatke
  4. 4
    10% bijelog luka
  5. 5
    Meso i leđnu slaninu samljeti na mašinu za meso promjera 6 mm.
  6. 6
    Bijeli luk očistiti i izmiksati
  7. 7
    Dodati sol i papriku
  8. 8
    Sve skupa treba jako dobro promiješati i ostaviti preko noći na hladnom.
  9. 9
    Sutradan puniti crijeva-promjer po želji.
  10. 10
    Dimiti ih svaki drugi dan po cijeli dan 3 puta.
  11. 11
    Sušiti na blagom propuhu.
  12. 12
    Da se ne bi presušile čuvati ih u zamrzivaču.

Posluživanje

Mi volimo srednje ljuto pa stavimo pola slatke, pola ljute paprike
Iako svake godine kobasice pravimo po ovom receptu ona svake god bude malo drugačija.Nije uvijek ista kvaliteta mesa, paprike, a i vremenski uvjeti prilikom sušenja utječu na kvalitetu i okus.Npr. baranjska domaća paprika je izuzetne crvene boje i arome pa smo ove god stavili 300 g manje od ovih 700g navedenih u ovom receptiću.Dimiti sa bukvinim panjem ili piljevinom od bukve.
Nekada se kobasica da se ne presuši zalijevala rastopljenom svinjskom masti u teglama.

Sastojci

  • potrebno

  •  30 kg svinjskog mesa od plećke
  •  5 kg leđne slanine
  •  700 g soli
  •  700 g crvene paprike-ljute i slatke
  •  350 g bijelog luka
  •  40 m crijeva

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 18.707
    • Omiljen 54
    • Komentiran 27
    • Kako je drugima ispalo 2

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

27 komentara do sada…

  1. ancica 29.11.11.22:50 offline
    Akcije
    18

    uh uh... kakav pogled.... i kod mene uskoro u pušnici :)

  2. BARBARA26 12.12.11.15:41
    Akcije
    19

    napravljeno, ali nije bilo mogućnosti fotkanja - kada se osuše prvo slika tebi i arasicu...

  3. oska 12.12.11.16:25 offline
    Akcije
    20

    jeeeeeeeeeeeee-baš mi je drago :kiss:

    a na degustaciju ću doći do Vk :D

  4. BARBARA26 13.12.11.11:42
    Akcije
    21

    primljeno na znanje

  5. BARBARA26 25.12.11.21:11
    Akcije
    22

    zahvaljujući oski i arasicu pogodili smo omjer začina... moraju biti malo ljuće - ali znam za iduću godinu

  6. oska 25.12.11.21:16 offline
    Akcije
    23

    Baš mi je drago da su vam uspjele-prekrasno izgledaju-a sad za ljutinu upiši koliko si stavila ljute paprike,pa da znaš za idući put ;)

  7. BARBARA26 31.12.11.19:32
    Akcije
    24

    Sretna Nova!

  8. maja0107 05.01.12.19:05
    Akcije
    25

    Mama i tata se brinu za to a sva sreća nisam se udala daleko..

  9. Goga50 15.02.12.15:07
    Akcije
    26

    Super i mi ih tako pravimo:)

  10. nina4444 17.05.12.21:33
    Akcije
    27

    joooj sad bi zagrizla.kod nas nema domaci kobasa nit ih iko pravi. ako ima neko ko bi ih postom poslo nek se javi. ;-)

     

Pogledaj sve komentare

Slični recepti