U kategoriji: Deserti

Slatko-slana krostata od sira i smokava

Ona marmelada od smokava koju sam ljetos napravila i dalje je bila tekuća. Ponadala sam se da će se vremenom (?!) stisnuti, zgusnuti, postati pravom. Kad sam se uvjerila da se čudo neće dogoditi, odlučila sam da završi u krostati. A, pošto je bila i preslatka, (koji užas od marmelade, reći ćete?!) smislila sam joj slano tijesto od sira. Sir i smokve! Vjerovali ili ne, ispala je odlična!!!

Prava korištenja

Objavljeno:: 31.01.2008.

Autor: tracy: New York, Sjedinjene Američke Države

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min

: Trenutna ocjena 4.87 (15 glasova)

Tagovi (5)
Komentari (11)

Sastojci

300 gr	glatkog pšeničnog brašna
120 gr	maslaca
50 gr	svježeg kozjeg sira
2 žlice	svježe naribanog parmezana
1 žličica	svježeg timijana (u nedostatku može i suhi)
1	jaje
1 žličica	praška za pecivo
300 gr	marmelade od smokava (po mogućnosti tekuće i preslatke)

Priprema

Od brašna, maslaca sobne temperature, sira, parmezana, sitno nasjeckanog timijana, jaja, praška za pecivo umjesite prhko tijesto.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Izvadite i ostavite nekoliko minuta, pa od 2/3 tjesta razvucite donji dio krostate. Izbockajte ga vilicom. Podignite rubove po kalupu.
Tijesto premažite debljim slojem marmelade od smokava. Od ostatka tijesta napravite “rešetke” i pokrijte gornji dio.
Pecite 40 minuta u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva. Režite hladno.

Posluživanje

Kozji sir, parmezan i timijan su mirisni i dati će tijestu nevjerovatnu aromu, koja se odlično slaže sa smokvama. U nedostatku koristite neki drugi, jači sir.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 31.01.2008., monsoon

jednostavno ne mogu zamisliti ovakav desert
parmezan?
bez uvrede ali parmezan za mene nema sto traziti medu desertima

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
#2 31.01.2008., monsoon

ah, sad kuzim sto si mislila
sir se posluzuje s marmeladom ili pastom od smokava ili dunja
pogotovo kozji sir
pa si mislila to sve iskombinirati u desertu ali ja i dalje ne mogu zamisliti kako bi se parmezan ponasao u desertu
#3 31.01.2008., pajica

Ja si to isto baš ne mogu zamisliti, ali mislim da treba prvo probati pa onda donijeti definitivni zaključak. Dakle draga tracy, FedEx-aj ili DHL-aj ti to nama na naš kontinentić pa ćemo znati reći kakvo je! :))) Ja bih definitivno probala! :)
#4 31.01.2008., Sinja78

Obzirom da sam pravila tvoje
http://sinja78.coolinarika.com/slike/prikazi/15717
i bila zadovoljna možda bih probala i ovu krostatu samo kad bih imala preslatke marmelade od smokava :)))
#5 31.01.2008., tracy

Drage cure,
#6 31.01.2008., tracy

Drage cure, pošto se sirevi često poslužuju s marmeladom od smokava ili medom, takodjer je poznata ona talijanska “al contadino non far sapere, quant’e’ buono il caccio con le pere”, tj. nedaj seljaku da sazna kako je dobar ovčji sir s kruškama! (U smislu da ga više neće htjet prodavat!) Probajte salatu s rikulom ili svježim špinatom, tankim kriškama parmezana i kruške. Ili sir i grožđe.
Naravno, ova krostata je malo neuobičajna, i vjerujem da se ne bi svima svidjela. Nama jest! Moja obitelj su pravi gastronomski bastardi!!!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#7 31.01.2008., Abigail

super, tracy!..ja vjerujem u slatko slane kombinacije…kod nas je doma omiljena salata od matovilca, radiča i rikule sa komadićima feta sira i mandarine…začini se mješavinom soja sosa, limuna, maslinovg ulja i meda, a po vrhu se posipaju sjeckani orasi ili lješnjaci..moji klinci se ne mogu toga zasititi, to je valjda i stvar navike

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 4
#8 31.01.2008., mignonne

Tvoje fotke jednostavno mame na isprobavanje, a nekad nas eksperimenti u kuhinji vrlo prijatno iznenade i onda receptici ostani trajno zabelezeni!:)))
#9 31.01.2008., Larani

Kombinacija sira i voca nije mi bas tako cudna, plavi sir (queso azul) i kruske ili smokve i kozji sir… ili slatko od dunja sa sirom…
Mislim da parmezan koji se pomijesa s tijestom i nije bas ubojit.
Kada stavis dumbir u kolacice nije isto kao kada ga npr.stavis u caj.
#10 01.02.2008., maxiene

Obozavam smokve, a volim i slatko/slanu kombinaciju. Slika je vrlo primamljiva i da mi je naci tekucu, preslatku marmeladu od smokve, sigurno bih je probala:) hahaha 5
#11 02.02.2008., murtela

Sir i voće moja su omiljena desertna kombinacija. Radila sam već krostate po tvojim receptima i uvijek su bile njami njami. Probati će se i ova