Slatki hleb

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Priprema tangzhong startera:

2. 1

   U šerpicu sam stavila hladno mleko i brašno pa žicom za mućenje promešala da nema grudvica. Stavila sam šerpicu na ringlu i uključila na srednju vatru te varjačom mešala dok smesa nije krenula da se zgušnjava kao puding.

3. 2

   Onda sam je sklonila sa ringle, sipala u dve činijice po 120 g, prekrila plastičnom "folijom" i stavila da se ohladi.

4. 3

   Ako imate termometar možete ga koristiti da bi kuvali ovu smesu do 65 stepeni ali i nema potrebe jer čim onako vidno smesa krene da se zgušnjava to je to.

5. Priprema testa:

6. 1

   U šoljicu sam stavila kvasac, kašičicu šećera i malo toplog mleka od onih 125 ml, promešala i ostavila da kvasac krene da radi a u međuvremenu u činiju za mešanje stavila sam 350 g brašna, prstohvat soli, šećer, vanilin šećer, jaje , tanghong starter, toplo mleko, otopljen puter i, u međuvremenu, nadošli kvasac. Sve sam fino sjedinila i masa je bila prilično lepljiva tako da mi je trebalo još nekih 40 g brašna da dobijem fino i nežno testo koje nisam preterano dugo mesila. Prekrila sam ga krpom i ostavila oko sat vremena da naraste.

7. 2

   Kada je naraslo dodala sam seckanu ušećerenu koru naranđe i seckanu čokoladu, blago premesila i stavila u kalup za hleb (30 x 11 cm)(obložen papirom), sačekala da testo opet naraste a onda pekla na 200 stepeni oko 30 minuta tj. dok nije fino porumenelo.

   Izvadila sam ga iz pleha, posula prah šećerom i servirala uz šoljicu omiljene kafe.

8. 3

   Napomena: Ovaj hleb umotan u platnenu krpu može ostati svež nekoliko dana.