U kategorijama: Mahunarke, Makrobiotički recepti, Prilozi, Kuhanje, Pirjanje

Slanutak s peršinom

Slanutak je namirnica koja se tek posljednjih godina vraća u prehranu. Zavrjeđuje da ga kušate, bili makrobiotičari ili ne.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 14.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	144 kcal / 602 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.4 (5 glasova)

Tagovi (36)
Komentari (3)

Sastojci za 4 osobe

200 g	slanutka
3-5 cm	kombu alga
600-800 ml	Prirodne izvorske vode Studena
1	peršinov korijen i lišće
2 žlice	malo tamnog sezamova ulja
¼ žličice	soli

Priprema

Slanutak operite i namočite preko noći. Zajedno s vodom od namakanja i kombu algom stavite ga u ekspres lonac. Kuhajte oko 30 minuta.
U drugoj posudi na malo ulja propirjajte na komadiće narezan korijen peršina (možete dodati i drugo korjenasto povrće).
Nakon što peršin omekša, dodajte kuhani slanutak, podlijte vodom, posolite i pirjajte još oko 10 minuta poklopljeno.
Na kraju pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Ovim ćete obrokom zadovoljiti potrebu za mahunarkama kao dijelom makrobiotičkog tanjura.

Savjet

Ukoliko nemate sezamovo ulje, možete upotrijebiti i maslinovo.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	4,52	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	13,95	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,90	-	-
Ukupno masti	g	8,13	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	160,62	4	3
Niacin	mg	1,03	7	5
Vitamin C	mg	4,41	6	5
Vitamin E	IU	0,76	3	3
Kalcij (Ca)	mg	40,67	4	4
Fosfor (P)	mg	85,94	11	11
Kalij (K)	mg	161,78	4	4
Natrij (Na)	mg	153,79	6	6

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

Re: Slanutak s peršinom
| #1

23.02.2005., Slađana

Slanutak, naut ili leblebija je osnovni sastojak za pripremanje namaza koji se zove hummus. Postupak je isti, namočite ga preko noći a sutradan ga skuhajte u expres-loncu na laganoj vatri oko 1 i pol sat. Skuhani slanutak, ručno izgnječite i po potrebi mu dodajte malo soka od kuhanja. Dodajte dve žličice tahinija i jedan češanj bijelog luka. Na jednu šalicu nenamočenog slanutka ide pola žlice morske soli. Sve izmiješajte i dobit
ćete izvanredan namaz zvani hummus.
Re: Slanutak s peršinom
| #2

07.06.2005., Iva

Ništa naročito.
Re: Slanutak s peršinom
| #3

31.01.2006., Vesna D.

Ako u Slađaninom receptu slanutak zamijenite patlidžanom (prepolovljenim i pečenim u pećnici) uz dodatak maslinovog ulja dobit ćete još bolji namaz “babaganouj”. Porijeklo je blisko istočno, isto kao i hummus.