Slana strudla – “Danska kruna”

Priprema

1. 1
   Kvasac sa malo secera i mlijeka staviti da uskvasa oko 15-minuta.
2. 2
   Brasno prosijati, dodati so, promijesati, dodati jaje, kvasac i na kraju 50 gr. maslaca(sobne temparature) te od navedenih sastojaka napraviti tijesto.
3. 3
   Dobro tijesto uraditi rukama najmanje 5 minuta a zatim ostaviti da nadodje oko 1 sat.
4. 4
   Nadoslo tijesto razviti u obliku pravougaonika i premazati ga sa preostalim maslacem, a zatim saviti kao za lisnato tijesto sa svih strana. Ostaviti ponovo da nadodje, oko pola sata.
5. 5
   Proces ponoviti jos jednom ali sad bez maslaca i tijesto ostaviti u frizider da odmara pola sata.
6. 6
   U medjuvremenu na masnoci proprziti isjeckan luk, dok ne dobije zlatno zutu boju. Skinuti na stranu i tome dodati hljebne mrvice, parmezan sir, bademe, malo posoliti, pobiberiti i na kraju umuceno jaje.
7. 7
   Tijesto razvuci u obliku pravougaonika (mjerila sam danas 23 cm. sirine i oko 50 cm duzine) i na njeg staviti fil ravnomjerno po citavoj povrsini.
8. 8
   Zamotati kao rolat i zatim prebaciti tijesto na wax papir jer ce Vam tako biti lakse prebaciti strudlu u pleh. Rolat zatim prerezati preko polovine i presjecene stranice okrenuti prema gore.
9. 9
   Prebaciti zatim trake jednu preko druge praveci pletenicu, te napravite od njih krug. Krajeve strudle spojite – prebacite jedne preko druge.
10. 10
    Strudlu na kraju premazite sa malo mlijeka pospite preko susam sjemenke, medju prste parmezan sira i listove badema.
11. 11
    Strudlu peci u predhodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni, 20 minuta (dok ne porumeni) a zatim prekriti folijom i peci dodatnih 25 minuta.
    Posto su sve rerne razlicite dobro pazite da Vam strudla ne prigori jer je veoma lako da se desi, zbog navedenih sastojaka fila (luk, mrvice…).