njambrek
/slika/687015/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
/slika/75408/
Napraviti tijesto za savijače po receptu, razvaljati kore i puniti. Prije stavljanja osnovnog nadjeva, kore se mogu premazali razmučenim kiselim vrhnjem.
-
2
/slika/74596/
Ubrati buču, oguliti, naribati. Podijeliti u dva dijela. Jedan dio ostaviti za bučnicu, a drugi dio za slatku varijantu savijače sa bučom.
( Netko stisne buču, ja je ostavim onako sočnu! ) -
3
/slika/75996/
Nadjev izmiješati homogeno od nabrojanih sastojaka, i jednolično premazati po tijestu. -
4
/slika/74600/
Slanu varijantu preliti umučenim vrhnjem, jajima i malo ulja, a slatku štrudlu, nakon što se ispeče posipati šećerom u prahu.
-
5
/slika/74602/
Sastojci
- Broj osoba:
Tijesto za savijaču
- 0,5 kg glatkog brašna
- malo soli
- ulje
- voda
Nadjev za bučnicu
- ribana buča
- domaći sir aa
- domaće vrhnje
- 2-3 jaja
- malo soli
Nadjev za štrudlu od buče
- ribana buča
- domaći sir aa
- domaće vrhnje
- 2-3 jaja
- malo soli
- šećer po ukusu
- 2 vanilin šećera
- 1 limunova korica
- 100 g suhe papaje
- 100 g nekog drugog ušećerenog voća
Za posipanje štrudle
- 100 g šećera u prahu s aromom vanilije
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
22 komentara do sada…
Buče se pripremaju kada su zelene. One su okrugle ili ovalne, imaju debelo “meso”. Odstrane im se koštice (one iste koje jedemo kao slane grickalice) i naribaju se. Posoli se i pusti stajati. Kada puste vodu, rukama is iscijedimo i pomiješamo sa sirom, vrhnjem, jajem i malo soli. Nadijevamo razvučeno tijesto tako da sa svake strane stola stavimo nadjev i motamo jednu stranu do pola stola a onda tako drugu stranu. Režemo tanjurom, ne nožem. Stavimo u tepsiju premažemo masnoćom i pečemo. To je prava Zagorska buča za bučnicu.