Merium Merium recept 26.07.2011.
Akcije

Sladoled od cokolade s chilijem

Savrseno zacinjen :D "Temelj" recepta je iz knjige "Der grosse Lafer" Johanna Lafera, uz moje manje izmjene. Nisam zagovornik koristenja svjezih, netermicki obradjenih jaja u sladoledima, drugim kremama i desertima.Ipak, dobar sladoled nije onaj bez zumanjka i bjelanjka :)  Sa ovako pripremljenim sladoledom zagarontavan je divan, a i siguran uzitak! 
Sladoled od cokolade s chillijem /slika/660709/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1 sladoled,priprema /slika/660873/

    Cokoladu sitno izlomiti na komadice, papricicu chilija rasjeci po sredini, izvaditi sjemenke i sto sitnije nasjeckati. Mlijeko, chili, secer i slatko vrhnje pomijesati u posudi i staviti na vatru da prokuha.

  2. 2 sladoled, priprema /slika/661031/

    Jaja i zumanjke sa pjenjacom umutiti kao kad pravite omlet. Posudu sa jajima staviti na drugu posudu u koju smo usuli malo kipuce vode, ali paziti da se dno posude sa jajima ne dodiruje sa vodom (inace se masa zgrudva).U posudu sa jajima laganim mlazom, mijesajuci uliti kipucu smjesu mlijeka, slatkog vrhnja, secera i chilija. Ovu smjesu kuhati na pari da se lagano zgusne i postane lagano kremasta. Meni je trebalo otprilike 20-ak minuta. Ne morate non-stop stajati nad stednjakom i mijesati, onako svakih par minuta pjenjacom kratko promijesati.

  3. 3 sladoled, priprema /slika/661033/

    Na temperaturi od oko 80*C masa ce dostici potrebnu gustinu, a na oko 65*C jaja bi trebala biti pasterizovana i bezbijedna.

  4. 4

    Masu skinuti sa pare i dodati cokoladu i nutellu, te mijesati da se otopi.Ovu smjesu ostaviti da se ohladi 2-3 sata u frizider, a zatim uliti u masinu za sladoled. Nakon 20-ak minuta sladoled je gotov, prebaciti ga u posudu i staviti na nekoliko sati u zamrzivac.

Posluživanje

Na ovaj nacin sam spremala i sladoled od jagoda, samo umjesto cokolade,chilija i nutelle stavila sam oko 600g pirea od jagoda, prstohvat mljevenog bibera i 2 kasicice burbon vanilije.

Ovaj sladoled je dosta kremast, ako volite vise "vodenasto" koristite obicno mlijeko umjesto kondenzovanog. Kod jagoda to ne bih preporucila, jer voce ima dosta vode u sebi i taman ga napravi onako kako treba :)

Za one koji nemaju masinu za sladoled, teta Zorica <3 je dala savrsene instrukcije za pripremu.

Sastojci

  • ZA OKO 750 ml SLADOLEDA

  •  250 ml nezasladenog kondenzovanog mlijeka ( u nedostatku koristiti obicno punomasno mlijeko)
  •  250ml nezasladenog vrhnja za slag
  •  +- 100g secera
  •  2 cijela jaja
  •  2 zumanjka
  •  100g cokolade sa vecim postotkom kakaa (ja sam koristila 80%)
  •  1 puuuna kasika nutelle
  •  1 manja paricica chilija (suha)

Još slika

  • /slika/660703/
  • /slika/660701/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 3.557
    • Omiljen 82
    • Komentiran 22
    • Kako je drugima ispalo 5

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

22 komentara do sada…

  1. Bumblebee88 26.07.11.23:14 offline
    Akcije
    13

    I ja jako volim ovakve kombinacije, probat ću sigurno ;) i da, toplo preporučujem Dajanin karamel sladoled, savršen je-kao uostalom i svi njeni koje sam probala dosad :)

  2. DajanaD 26.07.11.23:17 offline
    Akcije
    14

    On je najslađi, ali ne bi valjao da nije ;) S karamelom samo moraš paziti da ne diraš prstima, meni je došla jedanput pametna ideja da liznem vruć :D

  3. Nale 27.07.11.00:52 offline
    Akcije
    15

    divan je :)

  4. nbezik 27.07.11.11:29 offline
    Akcije
    16

    Ovo je ljuta bomba od slatkača...zanimljivo, iako ja nisam ljubitelj čoko sladoleda:)

  5. nelyca 27.07.11.21:29 offline
    Akcije
    17

    Prekrasan je recept,ova kombinacija je savršena pogotovo čili u ulozi pojačivača okusa ..Lafera izuzetno cijenim stoga obavezno spremam ovaj receptić:)

  6. ivannna 29.07.11.11:25 offline
    Akcije
    18

    Odlican je, svida mi se ova kombinacija! :)

  7. ivonab 01.08.11.10:56 offline
    Akcije
    19

    Sladoled od čokolade volim,samo bez čilija:D;)a hvala ti i za link, za nas koji nemamo mašinu:D;);)

  8. karlie 01.08.11.21:58
    Akcije
    20

    mmmmm.....

  9. Bumblebee88 14.09.11.17:08 offline
    Akcije
    21

    Danas si bila u mojoj kuhinji i za glavno jelo i za desert :D Meri i ovaj tvoj recept mi je savršen...neznam što još reći, osim da mi se čini  da ću postat ovisnica o tvojim receptima, što god probam oduševi me totalno :D

  10. vanili 20.05.12.14:05
    Akcije
    22

    Saaaaaaaaaavrsen, prefin, savrseno cokoladan i kremast sladoled :) Hvala puno na receptu :)

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada

  • Sladoled od cokolade sa chilijem by Merium/slika/1042549/
  • Sladoled od cokolade sa chilijem by Merium/slika/1042539/
  • Sladoled od cokolade sa chilijem by Meirum/slika/1042533/
  • Sladoled od čokolade s čilijem by Merium/slika/711827/
  • Sladoled od čokolade s čilijem by Merium/slika/711825/

Pogledaj sve slike

Dodaj svoju sliku

Slični recepti