Škarpina na bejski način
Eko-trendu na čudesnome otoku Cresu priklonio se i Feruccio Hržić, koji je u slikovitoj gostionici “Beli”, u istoimenome seocetu starom 4.000 godina, gostima nudi jednostavnu, ukusnu i vrlo zdravu, tradicionalnu hranu.
Prava korištenja


Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 27.06.2006.
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|---|
| Zahtjevnost | |
| Energetska vrijednost | 637 kcal / 2663 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |





- Trenutna ocjena 4.59 (17 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | škarpine |
|---|---|
| 1 | limun |
| 100 ml | maslinova ulja |
| 200 ml | bijelog vina |
| 500 ml | vode |
| 3 češnja | češnjaka |
| sol | |
| papar | |
| lovorov list | |
| ružmarin | |
| 1 kg | krumpira |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Ribu očistite, operite i nakapajte limunovim sokom pa ostavite stajati oko pola sata. Zatim je malo posolite i popaprite.
- U pleh ili vatrostalnu posudu stavite na malo ulja pripremljenu ribu i krumpir narezan na veće komade. Pecite u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 220°C.
- U međuvremenu pripremite preljev: u posudu stavite maslinovo ulje, vino, vodu, češnjak prerezan napola, papar, lovorov list, ružmarin i Vegetu pa sve malo prokuhajte.
- Kada su riba i krumpir napola pečeni, prelijte ih pripremljenim preljevom. Pečenje traje ukupno oko 40 minuta.
Posluživanje
Na ovaj način pripremljenu škarpinu možete poslužiti u komadu, kao i filetiranu ili porcioniranu.
Savjet
Ako imate veću ribu, zarežite je na prsnom dijelu, raširite i tako je pecite.
Mala tajna
Tajna pripreme je u kombinaciji pečenja i kuhanja ribe.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 63,20 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 43,79 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,96 | - | - |
| Ukupno masti | g | 19,93 | - | - |
| Kolesterol | mg | 150,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 86,11 | 2 | 2 |
| Niacin | mg | 22,35 | 160 | 112 |
| Vitamin C | mg | 38,58 | 51 | 43 |
| Vitamin D | IU | 173,50 | 87 | 87 |
| Magnezij (Mg) | mg | 138,93 | 46 | 35 |
| Fosfor (P) | mg | 630,64 | 79 | 79 |
| Kalij (K) | mg | 1745,92 | 47 | 47 |
| Natrij (Na) | mg | 1403,49 | 58 | 58 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
21 komentar
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)



Predlažem da sve recepte pripremite u na način da se mogu prepisati na na printeru (HTML)
prvpm prilikom ču peći…..sigurno je fina….