![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Škarpina na bejski način
Eko-trendu na čudesnome otoku Cresu priklonio se i Feruccio Hržić, koji je u slikovitoj gostionici “Beli”, u istoimenome seocetu starom 4.000 godina, gostima nudi jednostavnu, ukusnu i vrlo zdravu, tradicionalnu hranu.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 27.06.2006.
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 637 kcal / 2663 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.59 (17 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | škarpine |
|---|---|
| 1 | limun |
| 100 ml | maslinova ulja |
| 200 ml | bijelog vina |
| 500 ml | vode |
| 3 češnja | češnjaka |
| sol | |
| papar | |
| lovorov list | |
| ružmarin | |
| 1 kg | krumpira |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Ribu očistite, operite i nakapajte limunovim sokom pa ostavite stajati oko pola sata. Zatim je malo posolite i popaprite.
- U pleh ili vatrostalnu posudu stavite na malo ulja pripremljenu ribu i krumpir narezan na veće komade. Pecite u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 220°C.
- U međuvremenu pripremite preljev: u posudu stavite maslinovo ulje, vino, vodu, češnjak prerezan napola, papar, lovorov list, ružmarin i Vegetu pa sve malo prokuhajte.
- Kada su riba i krumpir napola pečeni, prelijte ih pripremljenim preljevom. Pečenje traje ukupno oko 40 minuta.
Posluživanje
Na ovaj način pripremljenu škarpinu možete poslužiti u komadu, kao i filetiranu ili porcioniranu.
Savjet
Ako imate veću ribu, zarežite je na prsnom dijelu, raširite i tako je pecite.
Mala tajna
Tajna pripreme je u kombinaciji pečenja i kuhanja ribe.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 63,20 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 43,79 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,96 | - | - |
| Ukupno masti | g | 19,93 | - | - |
| Kolesterol | mg | 150,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 86,11 | 2 | 2 |
| Niacin | mg | 22,35 | 160 | 112 |
| Vitamin C | mg | 38,58 | 51 | 43 |
| Vitamin D | IU | 173,50 | 87 | 87 |
| Magnezij (Mg) | mg | 138,93 | 46 | 35 |
| Fosfor (P) | mg | 630,64 | 79 | 79 |
| Kalij (K) | mg | 1745,92 | 47 | 47 |
| Natrij (Na) | mg | 1403,49 | 58 | 58 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
21 komentar
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Predlažem da sve recepte pripremite u na način da se mogu prepisati na na printeru (HTML)
prvpm prilikom ču peći…..sigurno je fina….