ivonab ivonab recept 06.10.2011.
Akcije

SIRnjača

Orahnjača,makovnjača...pa kako onda nazvati onu sa sirom nego sirnjača.Tijesto je kod mene univerzalno samo se nadjev mijenja po želji,a sira u ovome ima garant.
SIRnjača /slika/736293/

Priprema

Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1

    Namirnice nek uvijek budu sobne temperature.

    Najprije ugrijte mlijeko te u toplo dodajte šećer i brašno zatim razmrvljen kvas.Pokrijte i nek se diže.

    Za to vrijeme ugrijte posebno 1,5 dcl mlijeka i posebno rastopite maslac.

    Svježi sir za nadjev stavite da se cijedi,a grožđice potopite u mlaku vodu.

  2. 2

    U posudu stavite 40 dkg brašna promiješano sa šećerom i solju.Uspite nadignut kvas te miješajte,a onda dodajte onaj drugi dio mlakog mlijeka(1,5 dcl)(stalno tucite ili miješajte mikserom sa nastavcima za tijesto)žlicu kis.vrhnja,jaje,žumanjke te na kraju otopljen maslac.Tucite i dalje pa dodajte ostatak(20 dkg brašna).

    Tijesto dobro pokrijte dok se ne nadigne(meni je trebalo oko pola sata,zavisi o toplini  okoline).

    Zatim ga izvadite na radnu plohu i samo kratko premijesite(ne trebate brašna i ne dugo ga mijesiti).

    Tijesto stavite u čistu zdjelu koju ste premazali malo uljem,zatim opet pokrijte dok se ne nadigne.

  3. 3

    Dok se tijesto diže napravite nadjev.

    Promiješajte sir i vrhnje,dodajte koricu limuna,vaniliju i šećer te ocijeđene grožđice.

    Bjelanjke ćete istući u snijeg te primješati nadjevu od sira .

  4. 4 1234 /slika/736267/

    Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi,a zatim podijelite na 2 dijela.Razvucite ga, premažite otopljenim i prohlađenim maslacem,zatim stavite polovinu nadjeva i lagano zarolajte. Stavite u tepsiju sa pekpapirom koju ste dobro premazali maslacem(ili margarinom),čak i stijenke.

    Tako ponovite sa drugom.Pokrijte i nek se diže oko pola sata(Ili dok se lijepo ne nadignu).Prije nego stavite peći u ugrijanu pećnicu premažite ih sa razmućenim jajem kojem ste dodali  malo ulja.

    Pecite jedno 40-45 min na temperaturi oko 180C(ovisi o pećnici).Po potrebi pokrijte površinu pekpapirom da ne izgori korica.Ne otvarajte peć prije nego gornji sloj počme dobivati boju.Tek tada sirnjaču možete opet premazati sa ostatkom razmućenog jaja.Kad ugasite peć,otvorite vrata od štednjaka i nek tako sirnjača stoji unutra pokrivena pekpapirom još jedno 15 min(da počiva).

    Velikom tepsijom pokrijte sirnjače tako da sad tepsija sa sirnjačama bude gore.Skinite tepsiju u kojoj su se pekle i pekpapir tako da se one hlade na obrnutoj strani.Po želji pospite šećerom u prahu.

    Ovdje(kod hare) imate više o premazivanju tijesta.

     

  5. 5

    ---------------------------------------------------------------####Nadjev od oraha###

    40 dkg mljevenih oraha

    2 dl mlijeka

    10-15 dkg šećera

    2 žlice meda

    vanilija

    cimet

    limunova korica

    + 2 tučena bjelanjka(ostano od tijesta)

    Kipućim mlijekom zaliti orahe sa šećerom,promiješati te dodati ostale začine.Promiješati.Na kraju se doda snijeg od 2 bjelanjka.

Sastojci

  • za kvas

  •  3 dkg svježeg kvasa
  •  1 žlica brašna
  •  1 žlica šećera + 1 dl toplog mlijeka

  • tijesto

  •  1,5dcl mlijeka
  •  6 dkg maslaca(+ još oko 5 dkg za kasnije premazivanje tijesta)
  •  60 dkg brašna
  •  malu žličicu soli
  •  3 žlice šećera
  •  1cijelo jaje
  •  2 žumanjka
  •  1 žlica kiselog vrhnja(od 200g,ostatak će vam trebati za nadjev)

  • nadjev od sira

  •  40 dkg svježeg sira
  •  1 kiselo vrhnje(ostatak koji niste potrošili za tijesto)
  •   vanilija
  •   korica od limuna
  •  10 dkg šećera(možete i manje ako vam se čini slatko,ali po meni je sasvim dovoljno)
  •  2 žumanjka
  •  2 bjelanjka tučena u snijeg
  •  5 dkg grožđica(po želji)

  • za premaz

  •  1 jaje+žlica ulja

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

51 komentar do sada…

  1. alenaH 08.10.11.15:44
    Akcije
    42

    super kolač koji me podsjeća na moju mladost, a moja ljubav ga obožava

  2. plavi-iris 08.10.11.16:29
    Akcije
    43

    divan recept

  3. Vesna72 08.10.11.19:09
    Akcije
    44

    Odlican recept!Predobra sirnjaca!

  4. zazu 09.10.11.14:20
    Akcije
    45

    E ovo je za moju kuću, ravno u omiljene.

  5. annika7 11.10.11.16:40
    Akcije
    46

    Preljepa ti je, o da mi je sada jedan komadić uz kavu :p:);)

  6. Linppa 19.10.11.19:21
    Akcije
    47

    Divan je recept, ali nejasno napisan zbog čeg mi se čini da tijesto koje je stavljeno da se diže neće uspjet... U izradi se spominje mlako mlijeko kojeg u receptu nema, ja sam radila nešto na svoju ruku, pa ćemo vidjet kako će ispast.

  7. ivonab 19.10.11.19:27 offline
    Akcije
    48

    Linppa,kako ne piše mlijeko?Sveukupno ide 2,5 dcl mlijeka.Upravo sam zato i odvojila količinu za kvas i količinu za tijesto da se lakše "snaći":)Radila sam više puta ovo tijesto i zadnji put sam mjerila i sve je na "knap":)U svakom slučaju javi što je bilo,nadam se da će ti uspjeti:)

  8. Linppa 20.10.11.09:06
    Akcije
    49

    Ma uspjelo je, nestalo je brzinom svjetlosti :D

    Zbunilo me to što piše "U posudu stavite 40 dkg brašna promiješano sa šećerom i solju.Uspite nadignut kvas te miješajte,a onda dodajte mlako mlijeko(stalno tucite ili miješajte mikserom sa nastavcima za tijesto)žlicu kis.vrhnja,jaje,žumanjke te na kraju otopljen maslac.Tucite i dalje pa dodajte ostatak(20 dkg brašna)." pa nisam bila sigurna koje je ovo mlijeko koje se prvo spominje jer sam ja u 1 dcl mlijeka stavila kvas da se diže, a u ostalij 1,5 dcl otopila maslac.

  9. ivonab 20.10.11.09:13 offline
    Akcije
    50

    #49:D:)Drago mi je da ti je uspjelo i da si se snašla;)Sad sam malo ispravila tu rečenicu,a htjela sam pojednostavniti stvar,da ne pišem 2,5 dcl mlijeka,pa odvojiti,a možda bi tako bilo bolje:DU svakom slučaju hvala ti!!!!:)

  10. SaDaKa 06.11.11.19:32
    Akcije
    51

    Mljac. Ovo budi sijećanje na moju baku! Morat ću probati u to ime.

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti