sicilijanski odrezak

Priprema

1. 1
   usitniti povrče za umak i staviti da se dinsta, bez začina
2. 2
   istući batom odrezak i jednu – gornju stranu popapriti i posoliti
3. 3
   slagati narezane salamice, sir, šampinjone i masline I JAJA i zarolati u roladu
4. 4
   rubove učvrstiti čačkalicama
5. 5
   posuti vegete po pladnju i uvaljati odrezak
6. 6
   staviti na vrelo ulje u dublju tavu, da se poprži sa svih strana, da dobije rumenu boju
7. 7
   dodati malo vode i dinstano povrće, poklopiti i ostaviti da se krčka 40 minuta
8. 8
   paziti da se odrezak mora okretati da sve strane budu ravnomjerno potopljene u umak (ja koristim expres lonac pa nemoram okretati cijelo vrijeme i kuham 30 min)
9. 9
   izvaditi odrezak iz umaka a u tavu dodati ajvar i pire od rajčice i ostaviti još par minuta da se zgusne