Jedna jednostavna gusta juha...
Sastojci
Priprema
Odvojite svijetli dio poriluka (bijelo i blijedozeleni dio) operite ga i narežite sitno. Ogulite krumpir, operite ga i narežite na kockice te ga ostavite namočenog u vodi. Gljive operite, odstranite stabljike (drvenaste su) i narežite ih na tanje komade. Kožicu s klobuka ogulite onim gljivama koje se daju lagano guliti, a i ne morate. Samo ih dobro isperite par puta.Ove gljive imaju specifičan miris kada se namoče, pa ukoliko ih prije niste radili možda će vam zamirisati kao da je u blizini kiselo zelje.
Propirjajte poriluk na ulju, kad malko omekša dodajte krumpir promiješajte,poprašite paprikom i malom žličicom brašna te podlijte vinom.Miješajte i nakon dvije minute dodajte po malo povrtni temeljac.Neka se krumpir skuha.Za to vrijeme na neprianjajućoj tavici propirjajte gljive na par kapi ulja, posolite i kad puste tekućinu ugasite vatru.To pirjanje je kratko,svega 2-3 minute.Iz juhe odvojite pola krumpira s manjim dijelom juhe, izmiksajte ga štapnim mikserom (da dobijete gustuću juhe) i vratite natrag u lonac s ostatkom juhe. Dodajte gljive, ostale začine i neka sve lagano prokipi par minuta, posipajte sjeckanim peršinom i ...
dobar tek!
Posluživanje
Poslužite kao juhu. Ovoj juhi slobodno možete dodati i par blago preprženih kockica slanine, po želji.
Kako je tebi ispao recept?
3