Vec dugo godina spremam ovo jelo ali ovog vikenda na selu prvi put sam ga spremila u zemljanu posudu -grne i pekli smo ga u furni. Mislim da je ukus puno bolji .
Vec dugo godina spremam ovo jelo ali ovog vikenda na selu prvi put sam ga spremila u zemljanu posudu -grne i pekli smo ga u furni. Mislim da je ukus puno bolji .
Sastojci
Priprema
Prvo sva tri vida meso isecemo na kockice { ne puno sitne}. Isecemo crni luk na krupnije komade, iscistimo zelene paprike od semenki pa i njih isecemo na komade,paradajz oljustimo i secemo na kockice. Paradajz se lakse ljusti ako ga prethoidno prelijemo vrucom vodom u koju stoji nekoliko minuta. Mrkvu ocistimo i isto isecemo na kockice.Suve aleve paprike isecemo na krupnije komade.U nedostatku suve paprike moze i sveza paprika ali neka bude crvena.Ja koristim pecurke -sampinjone i to iz staklenke pa ih procedim . Imamo jos 2 cena belog luka sitno secenog i persin isto secen .
U vecoj tavi sipamo ulje stavimo na vatri i pocinjemo za przenjem svakog mesa posebno.Stavimo prvo pilece belo meso,kratko proprzimo i vadimo kasikom resetkom.Zatim stavimo svinjetinu isto kratko proprzimo i na kraju proprzimo junece meso koje se przi malo duze jer ima vise tecnosti. U istoj tavi stavimo pripremljeno povrce, posolimo i przimo dok povrce malo ne omeksa,zatim dodam jednu kasiku vegete, crnog bibera, 1 kasiku senfa i 1 punu kasiku brasna.Sve to promesamo i sklonimo sa vatre. U grne na dno malo stavimo ulja { moze biti posuda kakvu imate samo da je pogodna za pecenje u rerni }a zatim pocinjemo da slazemo povrce , pa red mesa {od svega po malo } dodajemo soli po ukusu , opet povrce pa meso ,na kraju mora biti povrce.Sve ovo zalijemo casom belog vina i polovina case vode .Grne poklopimo poklopcem i stavimo u rerni da se pece. U furni oko 2 casa a u rerni na 200c oko 1cas i 30min. Jelo treba biti socno ali ne treba da ima vode .
Posluživanje
Ovo je vrlo ukusno glavno jelo .Uglavnom se sluzi u kombinaciji sa pire od krompira ili sa pecenim krompirom .Jede se toplo ali i hladno nema mane ,a kad se prigreje...ma izvrsno je u svakom slucaju.
Ovaj moj ćup😉 ima da se obraduje prvom prilikom uz izvrstan recept. Nikad nisam čula za ,,selsko meso,, ali sad je druga priča. Iznenadiću društvo na obali reke.🙂
11