Mary1
/slika/257463/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Brašno umijesiti s vodom kao za kruh(malo tvrđe).
-
2
Staviti kuglu u hladnu vodu stajati 1 sat.
-
3
Izgniječiti ga u toj vodi (voda će postati bijela).
-
4
Premetni u toplu vodu i gniječi.
-
5
Izmjenjušeš opet hladnu, pa toplu vodu i gniječiš sve dok voda ne bude bistra(ostane pšenični gluten poput žvakaće gume).
-
6
Zadnja voda neka bude hladna.
-
7
Oblikuj kobasicu ili kuglu, stavi u gazu i sve zajeno u kipuću vodu i kuhaj 1 sat na laganoj vatri.
-
8
Sad je spremno za uportrebu.
-
9
U hladnoj vodi u frižideru može stajati do 10 dana s tim da mijenjaš vodu u kojoj stoji.
-
10
Od 1 kg brašna dobije se oko 350 grama seitana.
Posluživanje
Ja u vodu za kuhanje ništa ne dodajem, nego prije upotrebe mariniram soja sosom(neka tako malo odstoji) i onda pripremaš po želji(prži, peci, pohaj, na pizzu stavi, u musaku, u filanu papriku, u variva, u gulaše, u sarmu, čevape, pljeskavice, s povrćem, žitaricama ili mahunarkama i sl.)
Evo ga od brašna 11oo: http://www.coolinarika.com/slika/375734
Evo jednog od načina pripreme: http://www.coolinarika.com/recept/753793
Sastojci
- 1 kg brašna tip 850
- oko 1/2 lit vode
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
18 komentara do sada…
Mary mila, odavno ne pratim objavljene sadrzaje ovde,pa mi je tako i ovaj jako zanimljiv recept promakao.Na nekom drugom jeziku seitan je nesto sasvim drugo, pa sam se sva pobrkala.
da li si skužila šta je'? Pozzz...
Ma jesam Mary,ali samo zahvaljujuci tvom tako finom objasnjenju,seitancicu dragi.
Super, pozzz...
Ovo cu svakako probati
Moze se tretirati kao i meso STaviti ga u marinadu peci i odlicno.
Hajde, čekam rezultate, pozzz...