![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Šči – ruska juha s kiselim zeljem
Najglasovitija od svih ruskih juha, šči, spravlja se od kupusa, slatkog ili kiselog vrhnja uz dodatak raznog povrća. Jeste li čuli onu Tolstojevu – Šči i kaša, hrana naša?
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.02.2007.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 3 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 574 kcal / 2399 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (2 glasa)
Sastojci za 6 osoba
| Za temeljac: | |
|---|---|
| 500 g | svinjskog flama |
| 200 g | janjećeg flama |
| teleće kosti | |
| 1 | mrkva |
| 1 | korijen celera (100-150 g) |
| 1 | korijen peršina |
| 1 žlica | Vegete |
| sol | |
| Za juhu: | |
| 1 žlica | ulja |
| 100 g | luka |
| 300 g | mrkve |
| 300 g | narezanog kiselog zelja |
| 300 g | Pasirane rajčice Podravka |
| 800 g | krumpira |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
Priprema
- U hladnu vodu stavite kuhati meso, kosti, korjenasto povrće i luk. Dodajte Vegetu i sol te kuhajte 2 sata da dobijete temeljac.
- Meso i povrće izvadite, a temeljac koristite za podlijevanje.
- Na ulju popecite nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte naribanu mrkvu pa je pirjajte podlijevajući temeljcem.
- Kada mrkva malo omekša, dodajte kiseli kupus, podlijte temeljcem i nastavite pirjajte. Potkraj pirjanja dodajte pasiranu rajčicu.
- Krumpir ogulite, narežite ga na krupnije štapiće i stavite kuhati u malo vode.
- Pirjanom povrću dodajte kuhani krumpir, zalijte temeljcem toliko da pokrijete sadržaj u loncu, dodajte svinjsko meso iz temeljca narezano na kockice i pustite da sve zajedno prokuha.
Posluživanje
Šči juhu poslužite toplu posutu nasjeckanim peršinom.
Savjet
Tijekom pirjanja povrće stalno pomalo podlijevajte temeljcem.
Kod pripreme ruskih juha jedna vrsta mesa je osnovna (dominantna) i ta vrsta mesa se na kraju dodaje u juhu, a ostalo meso se može pojesti kao kuhano meso s odgovarajućim prilogom. U ovom receptu je to svinjetina. Jako je dobro ako barem jedna vrsta mesa za temeljac može biti janjetina.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Temeljac, iz kojeg ste izvadili meso i kosti, zamrznite u adekvatnoj plastičnoj posudi ili porcionirajte u više manjih.
Odmrzavanje: Količinu koja vam je potrebna za podlijevanje ostavite dan ranije u hladnjaku da se odmrzne.
Trajnost: do 120 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 36,68 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 58,67 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 9,24 | - | - |
| Ukupno masti | g | 22,99 | - | - |
| Kolesterol | mg | 103,83 | - | - |
| Vitamin A | IU | 21051,00 | 526 | 421 |
| Niacin | mg | 19,84 | 142 | 99 |
| Vitamin C | mg | 71,53 | 95 | 79 |
| Vitamin E | IU | 8,31 | 38 | 38 |
| Kalcij (Ca) | mg | 165,33 | 17 | 17 |
| Fosfor (P) | mg | 445,38 | 56 | 56 |
| Kalij (K) | mg | 2095,89 | 57 | 57 |
| Natrij (Na) | mg | 1701,85 | 71 | 71 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
