![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Savijača od vrhnja
Kako kiselo vrhnje učiniti slatkim? Svakako lakše nego kiselo lice sretnim! Čuli smo da je ovaj neuobičajeni nadjev od vrhnja u Hrvatskom Zagorju momentalno prihvaćen pod “domaći”.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 20.12.2005.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 334 kcal / 1396 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.8 (10 glasova)
Sastojci
| Za tijesto: | |
|---|---|
| 300 g | Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka |
| 2 žlice | ulja |
| sol | |
| 1 žlica | octa |
| 100-200 ml | mlake vode |
| Za nadjev: | |
| 100 g | maslaca |
| 120 g | šećera |
| 1 vrećica | Vanilin šećera Dolcela |
| 4 | jaja |
| ½ | limuna |
| 3 | žemlje |
| 400 ml | kiselog vrhnja |
| 100 g | grožđica |
| Za premazivanje: | |
| 100 g | maslaca |
| Za posipavanje: | |
| šećer u prahu | |
Priprema
- Na dasku prosijte brašno, u sredinu stavite ulje i miješajte, dodajući mlaku, slanu, octenu vodu.
- Kad dobijete mekano tijesto, dobro ga izradite rukom ili električnom mješalicom dok ne postane sasvim glatko. Tijesto razdijelite na dva dijela, premažite uljem i ostavite stajati oko 30 minuta.
- Stolnjak pospite brašnom, tijesto stavite u sredinu i valjkom ga malo izvaljajte, a zatim ga rukama razvlačite od sredine prema kraju dok ne postane gotovo prozirno. Okrajke odrežite, a tijesto ostavite da se malo prosuši.
- Priprema nadjeva: maslac, žumanjke i šećer pjenasto umiješajte, dodajte sok i struganu koricu limuna, u mlijeku namočene i izgnječene žemlje, vanilin šećer, grožđice, vrhnje i čvrst snijeg od bjelanjaka.
- Sve lagano izmiješajte i polovicu nadjeva rasporedite uz donji rub razvučenog tijesta. Preostalu površinu tijesta pokapajte dijelom rastopljenog maslaca.
- Rubove tijesta malo preklopite da se ne iscijedi sok, zatim pomoću stolnjaka savijte savijaču i stavite ju u namazanu tepsiju. Postupak ponovite s drugim dijelom tijesta.
- Premažite je rastopljenim maslacem i pecite 35 – 40 minuta na temperaturi od 200°C.
Posluživanje
Vruću savijaču od vrhnja pospite šećerom.
Savjet
Ako uzmete gotovo tanko tijesto, potrebno je 6-8 listova kako bi za svaki savitak mogli upotrijebiti po dva lista.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 5,20 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 31,98 | - | - |
| Ukupno masti | g | 21,34 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,51 | - | - |
| Kolesterol | mg | 110,41 | - | - |
| Vitamin A | IU | 753,79 | 19 | 15 |
| Vitamin C | mg | 1,61 | 2 | 2 |
| Vitamin D | IU | 24,04 | 12 | 12 |
| Vitamin E | IU | 2,27 | 10 | 10 |
| Kalcij (Ca) | mg | 43,38 | 4 | 4 |
| Fosfor (P) | mg | 60,62 | 8 | 8 |
| Kalij (K) | mg | 115,96 | 3 | 3 |
| Natrij (Na) | g | 0,244 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
5 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
razlika je i prevelika – nebih se nikad više usudila kupiti kore – ovo ručne izrade i krasne mekoće se sa vrhnjem slaže i predobro. a tek ako je spravljano s ljubavlju.. onda se topi u ustima kak se spada.