glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Savaren

Nezaobilazan na uskršnjemu ruskom stolu oduvijek je bila baba – daleka srodnica kuglofa. Slasticu od dizana tijesta prelivenu šećernim sirupom proslavila je klasična francuska kuhinja, noseći ime svoga slavnog obožavatelj, Anthelmea Brillat-Savarina.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
22.02.2005.
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 194 kcal / 811 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci

250 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
100 ml mlakog mlijeka
15 g svježeg kvasca
100 g maslaca
30 g šećera
½ žličice soli
½ žličice naribane korice od limuna
3 jaja
Za šećerni sirup:
250 ml vode
150 g šećera
50 ml maraskina
Za ukrašavanje:
250 ml slatkog vrhnja
250 g malina

Priprema

  1. Brašno prosijte, u sredini napravite udubljenje i u nju stavite kvasac rastopljen u mlijeku, pa ga pokrite odozgo s malo brašna.
  2. Nakon desetak minuta dodajte šećer, rastopljeni maslac, malo soli i naribanu koricu limuna, pa električnom mješalicom dobro izmiješajte. Na kraju dodajte jaja. Tijesto ostavite dizati oko 15 minuta.
  3. Kalupe koji imaju u sredini otvor premažite maslacem, pospite brašnom i do polovice ih napunite tijestom. Pokrite ubrusom i ostavite opet da odstoji 10-15 minuta, kako bi tijesto udvostručilo volumen.
  4. Stavite u zagrijanu pećnicu na oko 200°C i pecite oko 20-30 minuta. Kolač nakon pečenja izvadite iz kalupa i ohladite.
  5. Šećerni sirup: Vodu i šećer kuhajte 3-4 minute. Maknite posudu s vatre, umiješajte maraskino i malo ohladite.

Posluživanje

Ohlađeni kolač postupno zalijevajte toplim sirupom. Kad kolač upije sirup, sredinu mu ispunite tučenim slatkim vrhnjem i malinama.

Savjet

Savaren ima mnogo okusnih varijanti (Savarin chantilly, Savarin Mingon, Savarin Othello…), ovisno o tome jeste li ga napunili grožđem, brusnicama, kupinama, šljivama… Isto ga se tako umjesto u velikim kalupima možete peći u malim kalupima sličnim vjenčićima.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 3,68 - -
Ukupno ugljikohidrata g 29,33 - -
Dijetalna vlakna g 0,57 - -
Ukupno masti g 7,12 - -
Kolesterol mg 58,96 - -
Vitamin A IU 288,15 7 6
Niacin mg 2,01 14 10
Vitamin C mg 3,47 5 4
Vitamin D IU 11,96 6 6
Kalcij (Ca) mg 24,31 2 2
Fosfor (P) mg 52,60 7 7
Kalij (K) mg 86,98 2 2
Natrij (Na) mg 153,52 6 6

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Komentari

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija