![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Sarma sa suhim mesom
Sarma je turska riječ, a predstavlja nadjev zamotan u listove kiselog kupusa ili vinove loze. Obično je poslužujemo uz pire krumpir ili domaći kruh, a uvriježila se na našem jelovniku po novogodišnjem slavlju.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 03.12.2007.
| Vrijeme pripreme | 3 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1371 kcal / 5731 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (3 glasa)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 1 glavica | kiselog kupusa (1 kg) |
|---|---|
| 300 g | narezanog kiselog kupusa |
| 500 g | prsnih vršaka |
| 2 lista | lovora |
| 1 žličica | papra u zrnu |
| Za nadjev: | |
| 1 žlica | ulja |
| 200 g | luka |
| 30 g | sitno narezane pancete |
| 600 g | mljevene junetine |
| 200 g | mljevene svinjetine |
| 4 češnja | češnjaka |
| 1 | jaje |
| 80 g | riže |
| 100 ml | vode |
| 1 žličica | crvene mljevene paprike |
| ½ žličice | papra |
| 1 žličica | Vegete |
| Za zapršku: | |
| 3 žlice | ulja |
| 1 žlica | Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka |
| ½ žličice | crvene mljevene paprike |
| 1 žlica | Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka |
| 300 ml | vode |
Priprema
- Za nadjev, na žlici ulja popecite sitno nasjeckani luk i pancetu.
- Mesa, protisnuti češnjak, popečeni luk i pancetu, jaje, rižu, vodu, crvenu mljevenu papriku, papar, Vegetu i sol dobro izmiješajte.
- Listove kupusa odvojite od glavice, odrežite zadebljali dio i isperite pod mlazom vode.
- Pripremljene listove nadijevajte mesnom smjesom, zarolajte, a krajeve dobro utisnite prema unutra.
- Pola količine narezanog kupusa rasporedite na dno lonca, posložite narezane prsne vrške, pripremljene sarme poredajte oko i iznad mesa, dodajte lovorove listove, papar u zrnu pa prekrijte preostalim narezanim kupusom.
- Zalijte vodom toliko da prekrije kupus i kad zavrije, kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata.
- Za zapršku, na ulju popecite brašno do svjetlosmeđe boje.
- Uz neprekidno miješanje dodajte crvenu mljevenu papriku, rajčicu i vodu.
- Zapršku zatim umiješajte u sarmu i još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Sarmu poslužite uz kuhani krumpir.
Savjet
Prsne vrške možete zamijeniti ploškama mesnate pancete.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 36,23 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 98,14 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,45 | - | - |
| Ukupno masti | g | 93,72 | - | - |
| Kolesterol | mg | 196,90 | - | - |
| Vitamin A | IU | 101,99 | 3 | 2 |
| Vitamin C | mg | 32,02 | 43 | 36 |
| Vitamin D | IU | 30,93 | 15 | 15 |
| Vitamin E | IU | 8,01 | 36 | 36 |
| Kalcij (Ca) | mg | 134,41 | 13 | 13 |
| Fosfor (P) | mg | 397,53 | 50 | 50 |
| Kalij (K) | mg | 1036,14 | 28 | 28 |
| Natrij (Na) | mg | 1623,80 | 68 | 68 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
5 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1