Sarmu koja se pomno uvija u listove kiselog kupusa, pa zatim dugo kuha i nekoliko puta podgrijava obično pripremaju iskusne kuharice. Sarmu iz pećnice mogu pripremiti i manje vješti, a bit će tako ukusna da je neće trebati ni podgrijavati.
Na ulju popecite mljeveno meso i slaninu narezanu na kockice. Odmaknite s vatre pa umiješajte rižu i sadržaj vrećice Fanta za punjenu papriku i sarmu pripremljenog prema uputi na vrećici.
2
Od glavice kiselog kupusa odvojite nekoliko listova, a ostalo narežite na rezance.
3
Listove posložite po namašćenoj vatrostalnoj posudi, po njima složite u slojevima narezani kupus i smjesu od mesa i riže, a završite slojem kupusa.
4
Zalijte mješavinom vode, bijelog vina i koncentrata rajčice.
5
Pokrijte folijom i pecite na 180°C oko 45 minuta.
Posluživanje
Pečenu sarmu narežite na kocke i poslužite s pire krumpirom.
Savjet
Prije nego što stavite sloj mesa i riže, možete dodati sloj sušene vratine narezane na tanke ploške.
1
Samo malo pojašnjenje uz ovaj recept, moja mama mi je ispričala da se u Podravini (Đelekovac) sarma uglavnom radila na taj način, slaganjem listova zelja i mesne file, a tek negdje iza rata (‘41-’45) se uvriježilo kuhanje na današnji način motanjem jastučića. Možda je to istina, a možda je samo slučajnost da se u našoj kući tako radilo. U svakom slučaju, recept je vrlo zanimljiv i praktičan.
3 komentara do sada…