U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Crna Gora, Jela od riba i plodova mora, Pečenje

Šaran sa suhim šljivama

Priča o šeiku koji je sa svitom zaposjeo pola Svetog Stefana i zatražio pečenu janjetinu s bijelim lukom, a onda na sve to izlio brdo meda, urodila je izvrsnom janjetinom. Šeiku med na janjca, a mi ćemo voće na šarana.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 12.03.2007.

Vrijeme pripreme	2 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	587 kcal / 2454 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 6 osoba

Za nadjev:
1	veći ili 2 manja šarana (oko 1,5 kg)
	sol
	ulje za pečenje
2-3 žlice	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
	papar u zrnu
1	veći limun
2 lista	lovora
500 g	luka
50-100 ml	ulja
1 žličica	mljevene paprike
150 g	suhih šljiva
100 g	narezanih dunja
100 g	kiselih jabuka
50 g	očišćenog korijena celera
1 žlica	nasjeckanog peršina
1 žlica	octa
150 ml	Pasirane rajčice Podravka
1 žličica	šećera

Priprema

Šarana posolite, uvaljajte u brašno i kratko popecite na ulju s obje strane.
Stavite ga u dublji nauljeni pleh i pospite zrnima papra. Preko šarana složite kolutove limuna i lovor.
Pripremite nadjev. Nasjeckani luk popecite na ulju dok ne postane staklast.
Dodajte mljevenu papriku, oko litru vode, suhe šljive, dunje, jabuke i celer narezane na kockice, peršin, ocat, pasiranu rajčicu i šećer.
Sve prokuhajte, a zatim tom tekućinom prelijte ribu u plehu. Pecite na temperaturi od 200-220°C oko 40 minuta.

Posluživanje

Poslužite uz sezonsku salatu.

Savjet

U nadjev možete dodati i oguljeni krumpir narezan na kriške. Ako nemate dunje, povećajte količinu jabuka za 100 g.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	45,61	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	34,49	-	-
Ukupno masti	g	30,11	-	-
Dijetalna vlakna	g	5,68	-	-
Kolesterol	mg	165,00	-	-
Vitamin A	IU	977,28	24	20
Vitamin C	mg	32,14	43	36
Vitamin D	IU	100,00	50	50
Vitamin E	IU	15,96	73	73
Kalcij (Ca)	mg	156,20	16	16
Fosfor (P)	mg	1112,58	139	139
Kalij (K)	mg	1377,57	37	37
Natrij (Na)	g	0,241	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)