"Sarajevska SACHERICA"

Pjenasto izmiksati omeksali maslac sa secerom u prahu i vanilijom iz polovine mahune.Postepeno dodavati jedan po jedan zumanjak i mutiti dok ne dobijete finu kremu.

Cokoladu otopiti na pari,malo ohladiti i umijesati u kremu od zumanjaka.U tu cokoladnu smjesu dodati brasno i izmijesati.

Umutiti cvrst snijeg od bjelanjaka,te u takav cvrst snijeg dodajte,polako,kristal secer.Kada dobijete snijeg kao za sampitu,tada je gotov.

JAKO VAZNO je snijeg malo po malo umijesati u smjesu.To oduzima malo vise vremena,ali sto budete njezniji,to ce sacherica biti ljepsa.

Mjesajte kuhacom,a ne pjenjacom.

Kalup promjera 24cm obloziti papirom,a stranice premazati maslacem i pobrasniti,te u takav istresti smjesu za biskvit.

Biskvit peci na 170°C oko 55-60 minuta,s tim da prvih 10-15 minuta vrata pecnice drzite otvorena pomocu kuhace.

Tortu zajedno sa kalupom okrenuti na resetku i hladiti oko 15 minuta.Zatim kalup otklopiti,skinuti papir,vratiti kalup na tortu,okrenuti tortu i u kalupu ohladiti u potpunosti.

Hladnu tortu prerezati na dvije kore.Marmeladu od marelice,ako je domaca nemojte zagrijavati,ako je kupljena morate zagrijati.

Zatim obje polovice premazati marmeldom,staviti jednu na drugu i premazati cijelu tortu.

Ostaviti je tako na zraku,da se marmelada stegne.

Napraviti glazuru.U posudu staviti 300 gr cokolade(koje hocete).

U maloj tavici prokuhati slatko vrhnje i tako vrelo vrhnje preliti na cokoladu.

JAKO JE BITNO PRELITI cokoladu vrelim vrhnjem,a ne rastopiti cokoladu na vatri zajedno sa vrhnjem.

Rucnom mjesalicom mjesati glazuru,tacnije hladiti

ju,sve to promijesati i staviti u zasmrzivac oko 20 minuta.

Ohladjenu glazuru preliti preko torte u jednom potezu.