Torta je nastala u novogodišnjoj euforiji, otuda naziv, a kombinovanjem nekoliko recepata, da bih dobila tortu koja se 1. lako priprema (nema kuvanja filova) i koja je 2. dovoljni čvrsta za fondan, a nije "hlebasta".
Inspiracija za filovanje bio mi je ovaj recept: https://www.coolinarika.com/recept/cokoladna-canache-torta/
Torta je nastala u novogodišnjoj euforiji, otuda naziv, a kombinovanjem nekoliko recepata, da bih dobila tortu koja se 1. lako priprema (nema kuvanja filova) i koja je 2. dovoljni čvrsta za fondan, a nije "hlebasta".
Inspiracija za filovanje bio mi je ovaj recept: https://www.coolinarika.com/recept/cokoladna-canache-torta/
Sastojci
Priprema
Testo (mere su za kalup od 21cm):
Prvo se odvoje belanca od žumanaca i od belanaca se umuti sneg. U drugoj posudi se umute šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i puter, zatim se dodaju redom žumanca, bademi, sok rastopljena čokolada. Potom se doda pripremljeni sbeg od belanaca.
Kalup se namaže puterom i pobrašnjavi, pa se peče 50 minuta na 180C. Ako nemate kalup, prepručujem da koristie papir za pečenje.
Kad se kora ohladi iseče se popreko da se dobiju dva dela.
Crni fil:
100 ml slatke pavlake
100g čokolade za kuvanje
kašičica vanilin šećera
Umuti se pavlaka čvrsto, doda se istopljena čokolada i vanilin šećer i muti se još minut.
Beli fil:
100 ml slatke pavlake
100g bele čokolade
Priprema se isto kao crni, ali bez šećera, pošto je ova čokolada već slađa od one za kuvanje.
Filovanje:
Najpre se beli fil sipa u kesu za filovanje (ja sam u običnu plastičnu kesu stavila vrh od šprica za filovanje) i naprave se tri kruga: spoljni, manju unutrašnji i kružić na centru. Potom se crnim filom popune preostale praznine, tako se dobije ovaj crno-beli efekat kad se iseče torta.
Kad se filovi stegnu (jedno 2h u frižideru) stavi se drugi deo kore preko, namaže se butter kremom i ostavi ponovo u frižider da se stegne kako bi se fondan lepo zalepio.
Ja butter krem pravim od 100g margarina, 100g prah šećera i 2 supene kašike mleka. Sama torta nije mnogo slatka, pa ovo lepo dođe odozgo.
Posluživanje
Umesto fondana možete ukrasiti ovu tortu i klasičnom čokoladnom glazurom.
Ako pravite figurice od fondana, potrebno je da ih uradite nekoliko dana ranije, da bi se stegle.
Hvala vam 🙂
@Milica74: da, nisam ih napisala gore da bi ostalo jasno da je čokolada u sastojcima sva za testo, a za filove sam pisala pod tačkama 2 i 3, dakle svi navedeni sastojci idu u testo, a filovi su:
Crni fil:
3 Beli fil:
Kako je tebi ispao recept?
4