Iz serije originalnih recepata jedno prekrasno predjelo...
Sastojci
Priprema
Osam krupnih sampinjona dobro obrisite frotirnom krpom, skinite nozice i isjeckajte ih na manje komadice.
Klobuke proprzite sa obje strane da porumene!
Isjeckane drske posebno prodinstati na mjesavini putera i ulja, posoliti i pobiberiti prema ukusu. Na kraju dodajte strugani kackavalj. Ovom mjesavinom puniti sampinjone.
Na svaku palacinku staviti po jedan punjeni sampinjon. Krajeve palacinke skupiti, uvezati vlascem ili napravljenom trakom od alu folije.
Tako pripremljene bosce staviti u podmazan pleh i peci u zagrijanoj rerni kratko, ili dok vrhovi ne porumene.
Uz ovako pripremljene bosce mozete posluziti paradajz sos ili, kako ih ja najcesce radim, sadodatkom naglo pecenog (moze i sa rostilja) asparagusa zacinjenim bijelim lukom, biberom, morskom solju i par kapi maslinovog ulja.
Posluživanje
Supruga cuvenog francuskog kuhara Ogista Eskofjea nije imala sta da trazi u kuhinji, jer velikog majstora kulinarstva strast za pripremanjem ukusnih zalogaja nije napustala ni kod kuce. Pa ipak, jednom je pozeljela da za majstorov imendan iznenadi supruga nekom svojom kulinarskom kreacijom, kako bi pokazala da ona nije na tom planu neznalica. Povjerila se svojoj najboljoj prijateljici i onda su zajedno citavu nedelju smisljale specijalitet koji bi mogao da ocara velikog kuhara. Prijateljica je savjetovala da jelo bude obavezno sa pecurkama, jer ih je Ogist veoma volio. Poslije nekoliko dana eksperimentisanja, odlucile su se za kombinaciju palacinki sa sampinjonima i sirom. Jelo je bilo veoma ukusno, a i izgledalo je neobicno i lijepo, sto je velikom kuharu takodje bilo vazno.
I, zaista, cuveni kuhar Ogist Eskofje bio je odusevljen kulinarskom kreacijom svoje zene. Sutradan posle njegovog imendana i intimne vecere na kojoj su pojedeni sampinjoni u boscama, otisao je kod jednog poznatog juvelira i u znak zahvalnosti kupio supruzi izvenredan prsten optocen dijamantima i tirkizima. Tako su prvi put napravljeni sampinjoni s palacinkama bili placeni zlatom i dragim kamenjem.
Predivan receptić 😁 obožavam šampinjone ... procunjala sam tvojim receptićima ... ni izdaleka nisam gotova... pa kad se vratim s mora ... probati ću ih 😁
ljubi ljuba svoju ljubu ❤️
28