glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Samoborska kotlovina

Ni jedan sajam, proštenje i izlet u vinograd, nema pravi okus bez mesa priređena u širokome, plitkom metalnom “šeširu”. Samoborci su i u tome nenadmašni zahvaljujući smjelosti u stvaranju neobičnih kombinacija.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
18.03.2004.
Oznake:
  • Malo šećera
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 2337 kcal / 9769 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.6  (5 glasova)

Sastojci za 5 osoba

1 kg svinjskih kotleta
Feferoni Podravka
crvena mljevena paprika
papar
sol
1 glavica luka
500 ml bijelog vina
100 ml ulja
2 žlice Vegete
1 svježa svinjska koljenica (1 – 1,20 kg)
400 g kobasica češnjovki

Priprema

  1. Kotlete na rubovima malo zarežite, a koljenicu narežite na komade. Posolite ih i ostavite da neko vrijeme odstoje.
  2. Koljenicu popecite na ugrijanom ulju u sredini tanjura za kotlovinu, a zatim dodajte luk narezan na kolutiće. Zalijte litrom vode i dodajte vino, feferon, papar, crvenu mljevenu papriku i Vegetu. Pirjajte oko 40 minuta.
  3. Nakon toga dodajte kotlete i kobasice te nastavite pirjati (po potrebi dolijevajući vode) dok meso ne omekša.

Posluživanje

Uz kotlovinu poslužite salatu od graha, ukiseljeno povrće i dobro vino.

Savjet

Svježa koljenica umaku daje karakterističan okus i gustoću. Kotlovini možete dodati i ostale vrste mesa, na primjer vratinu, piletinu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 60,00 - -
Ukupno ugljikohidrata g 4,00 - -
Ukupno masti g 221,00 - -
Dijetalna vlakna g 0,00 - -
Kolesterol mg 328,00 - -
Vitamin A IU 402,00 10 8
Niacin mg 25,00 179 125
Vitamin C mg 20,00 27 22
Vitamin D IU 32,00 16 16
Kalcij (Ca) mg 82,00 8 8
Fosfor (P) mg 621,00 78 78
Kalij (K) mg 1214,00 33 33
Natrij (Na) g 6,282 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

  1. 09.07.2005., Matko
    Sve pripravljam na isti način kao i vi samo na kraju dodam juhu od gljiva to mu dade fini, gusti umak. Lijep pozdrav iz daleke Canade.
  2. 24.02.2006., lada1
    Ma recept je super, jedino se potkrala mala greška: i kotleti i kobasice se prvo ispeku u vreloj masti (bolje je nego u ulju) u sredini tanjura, a zatim se svo pečeno meso odloži na rub tanjura, a u ostatak masti se doda nasjeckani luk, paprika i feferoni. Kratko se popeku, a zatim se pomalo podlijeva kipućom vodom u koju smo zakuhali Vegetu i crvenu papriku. Kad umak postane gust, odnosno kad se luk i paprika raskuhaju, vrati se meso s ruba tanjura u sredinu i dalje nastavi lagano krčkati. Na kraju se doda vino.
    Moj dodatak je, da nakon što izvadimo meso iz umaka, dakle kad je skroz gotovo, u umak stavim na pola kuhani oguljeni i na kocke narezani krumpir i pustim da se skuha do kraja. Ako ostane još umaka nakon što izvadim krumpir dodam 2 limenke graha (jednu ocijedim a drugu ne) i miješam dok se ne zapeče! Mljac!! Eto tako to radimo mi Samoborci!
  3. manuela-g 03.06.2008., manuela-g
    ne ide koljenica u kotlovinu

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija