Ebba Ebba recept 11.02.2010.
Akcije

Salsa Romesco i pečeni inćuni

..salsa Romesco je poznati španjolski umak koji spada u tradicionalnu Katalansku kuhinju, točnije, dolazi iz španj. grada Tarragona. Na bazi pečenih rajčica, češnjaka, papričice i badema obično se servira uz ribu ili morske plodove,a može i uz meso..datira još iz 15. stoljeća kad je Kristofor Kolumbo ili kako ga Španjolci zovu, Cristobal Colón, donio tada nepoznatu Europljanima namirnicu – papriku!
Pečeni inćuni i španjolska salsa Romesco /slika/281688/

Priprema

  1. 1
    Za salsu Romesco:
  2. 2
    Rajčice zarežite na vrhu i na dnu u križ, potopite u kipuću vodu jedno 5 minuta, izvadite i odstranite koru. Prepolovite ih i poslažite na nauljeni lim za pečenje, dodajte i neoguljeni češnjak, posolite i poparite svježe mljevenim paprom. Pecite na 180 Celzijevih stupnjeva 20 minuta, zatim dodajte bademe i još pecite 10 minuta. Izvadite iz pećnice, istisnite mekanu unutrašnjost iz češnjaka, i izmiksajte sa pečenim bademima i rajčicama. Dodajte još po ukusu soli i papra, zatim acetto balsamico i extradjevičansko maslinovo ulje. U nekim receptima se navodi i namočeni kruh, pa možete i njega dodati, 1 krišku. Ovaj umak iskoristite u roku od 3 dana i pohranite u hladnjak. Osim za ribu možete ga koristiti i uz drugo povrće, kruumpir ili meso.
  3. 3
    Za pečene inćune:
  4. 4
    Sviježe inćune očistite, operite i posušite, pomješajte sa malo maslinovog ulja, limunovog soka, posolite i popaprite, otopite maslac sa začinskim biljem u tavi i pomješajte također sa inćunima. pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
  5. 5
    Inćune možete i pržiti u ulju, biti će kao čips pa će još bolje ići uz gore naveden umak! Sve poslužite sa čašom finog vina! :)

Sastojci

  • za 300 ml umaka Salsa Romesco:

  •  5 velika zrela pomidora
  •  16 komada blanširanih badema (bez ljuske)
  •  4 režnja neoguljenog češnjaka
  •  5 suhih ljutih papričica (koje ste stavili močiti 20 minuta i zatim ocijediti i osušiti)
  •  prstohvat šećera
  •  100 ml extradjevičanskog maslinovog ulja
  •  1-2 žlice acetto balsamico (balzamičnog octa)
  •   ili
  •  2 žlice crvenog vinskog octa
  •   sol i crni papar
  •  250 g inćuna
  •   maslinovo ulje
  •   sol i svježe mljeveni papar
  •  2 žličice maslaca sa začinskim biljem (npr. od meggle)
  •  2 žlice limunovog soka

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

16 komentara do sada…

  1. Buba86 11.02.10.10:08
    Akcije
    7 Odlicno je draga Ebba.
  2. okusPokus 11.02.10.12:26 offline
    Akcije
    8 Ovo je jako, jako dobro!!!
  3. Ebba 11.02.10.13:55
    Akcije
    9 Hvala puno :-))) toplo preporučam..:))
  4. UrsulaSO 11.02.10.13:58 offline
    Akcije
    10 volim ovakvu hranu, divnoooo!
  5. tamarichka 11.02.10.14:05
    Akcije
    11 Sve je odlično, od recepta do slike!
  6. maslinka 11.02.10.20:18
    Akcije
    12 super, super…
  7. Yaja 11.02.10.23:17
    Akcije
    13 predobro:):):):)
  8. Lana- 12.02.10.13:45 offline
    Akcije
    14 E, ma sta bi mi bez “Colon-a” ? :-)))) super recept, i divan uvod, saznala opet nesto novo od tebe, bice isprobano :-))))
  9. MALABABA 07.09.10.15:26 offline
    Akcije
    15 sister ovo je vrhunski, baš po mom ukusu :)))
  10. chefupokusaju 08.06.11.16:21
    Akcije
    16

    moze li ovo sa malim sardelama da se radi? incuni se teze nalaze na pijaci u podgorici :)

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti