Ninni recept 09.10.2011.: Akcije

Salsa di noci - Umak od oraha za tjesteninu

Odlican dodatak tortellinima, raviolima, agnolottima i svim ostalim punjenim tjesteninama!! Ovaj recept potjece iz Ligurije, Italija, gdje se on jede sa pansottima, jos jednim ligurskim specijalitetom.

Alati

/slika/740401/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 45 min
Težina:: Jednostavno

1

Prvo prokuhamo orah u vrucoj vodi, kojih pet minuta kako bi mogli oguliti gorki dio. Guljenje je, naravno kao i uvijek, najgori dio posla. Oni koji vole gorki dio, ne trebaju guliti, ali ja prepoucam. U medjuvremenu narezati kruh na kockice i prekriti ga mlijekom. Bitno je da koristite bijeli dio kruha, ne koru.
2

Oguliti orahe. Staviti ih u mikser (multipraktik, stapni mikser, ovisi sto imate) zajedno s parmezanom, uljem i cesnjakom. U to ubacite i namoceni kruh. Miksati dok se sve lijepo ne sjedini.
3

Po potrebi dodati mlijeka koje smo prethodno koristili za namakanje kruha, kako bi se stvorila ljepsa krema. Na kraju dodati i soli, kolicina ovisi o ukusu.
4

* bijeli dio kruha, ne kora