DajanaD
/slika/902265/Priprema
- Težina:
-
1
Operite limun pa naribajte otprilike 1 žličicu korice.
Stavite naribanu koricu u zdjelicu, dodajte sitno nasjeckane masline, kao i sitno nasjeckan peršinov list.
Dodajte 3 žlice maslinovog ulja, promiješajte i ostavite pokriveno da se ulje aromatizira.
-
2
Ogulite kruške, prerežite ih na pola pa izdubite sredinu sa sjemenkama.
Narežite ih uzdužno na tanke kriške i polijte obilno sokom od limuna da ne pocrne, i začinite s malo soli i svježe mljevenog papra.
-
3
Očistite mrkve i narežite ih na julienne ili na tanke listiće.
Sir narežite ili naribajte na listiće.
Sjemenke buče popržite na tihoj vatri, par minuta u suhoj tavi, miješajući ih neprekidno.
-
4
Zelenu salatu operite i posušite. Začinite je aromatičnim uljem s limunom i maslinama i rasporedite u tanjure ili zdjelice za salatu.
Preko salate stavite mrkvu, samo malo posoljenu.
Preko mrkve stavite listiće sira, a zatim kruške i na kraju pospite sve sjemenkama i s još malo maslinovog ulja.
Poslužite odmah.
Ja sam još sve dodatna začinila limunovim sokom.
Posluživanje
Salata se zove "na ligurijski način" jer u originalnom receptu ide masline Taggiasche (vrsta ligurijskih maslina) kao i maslinovo ulje od njih. Također sir koji se predlaže je ligurijski pecorino (pecorino di malga).
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 neprskani limun
- 60 g sitnih crnih maslina
- svežnjić peršina
- 2 kruške (Wiljamovke)
- 2 srednje velike mrkve
- 80 g ovčjeg sira (pecorino)
- 2 žlice očišćenih bučinih sjemenki
- oko 150 g zelene salate
- maslinovo ulje, sol i papar
Još slika
/slika/902261/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
7 komentara do sada…
Izgleda i zvuči odlično. Hvala na divnom receptu. Sutra ću napraviti za posao; preljev u posebnu bočicu i zaliti prije klope.
Hvala, drago mi je da ti se sviđa. Samo kruške odmah polij sokom limuna da ne pocrne.
Odlična kombinacija i prelijepe fotke !
Odlična salatica i fotkica
.
Hvala vam
Upravo je isprobala i odlična je! S tim da nisam imala pecorina pa sam stavila malo parmezana. Super recept.
Hvala ti najljepša, znatka. Parmezan je uvijek dobra zamjena