Kod kupovine rakovica vrlo je važno da kupite one žive.
Moj profil
Rakovicu koja se lovi jedino uz zapadnu obalu istarskog poluotoka, ne treba “mučiti” teškom obradom. Gurmani će je skuhati i asketski začiniti biblijskim začinima – maslinovim uljem, vinskim octom, češnjakom, peršinom…
Rakovicu koja se lovi jedino uz zapadnu obalu istarskog poluotoka, ne treba “mučiti” teškom obradom. Gurmani će je skuhati i asketski začiniti biblijskim začinima – maslinovim uljem, vinskim octom, češnjakom, peršinom…
Sastojci
za
Priprema
1.
Rakovice operite i stavite ih kuhati u vrelu vodu tako da najprije uronite hrbat. Kuhajte ih oko 30 minuta.
2.
Ohlađenima lagano odvojite od tijela kliješta i noge, rastucite ih batom i iz njih izvadite meso.
3.
Ljušturu rakovice dobro operite s vanjske i s unutarnje strane, pazeći da ih ne oštetite.
4.
Meso stavite u zdjelu, veće komade narežite, pa začinite sitno nasjeckanim češnjakom i peršinom, dodajte sol, ulje i ocat po želji te dobro popaprite. Lagano izmiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak.
5.
U pripremljene ljušture najprije stavite list zelene salate, a po njemu rashlađenu salatu.
Posluživanje
Rakovice posložite na pladanj i ukrasite rezancima zelene salate, kriškama limuna i maslinama.
2