Salata od govedine i šampinjona

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. Obično u ovakvim kombinacijama upotrebljavam meso od kojeg sam prethodnih dana kuhala juhu. Zbog toga sam vrijeme pripreme ograničila samo na pripremu salate.
   Ako nemate već sačuvanog mesa, pristavite 1, 5 l hladne vode u koju dodajte komad govedine očišćene od masnoća i žilica (najbolje od buta), malo soli i papra, te povrća za juhu – ili zamijenite sve to sa 2 žlice Vegete – i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri najmanje 1 sat. Kuhano meso ostavite da se ohladi.
2. 1
   Kuhano meso narežite na kockice.
3. 2
   Šampinjone očistite i narežite na komade.
4. 3
   Sitno nasjeckajte luk, peršin i vlasac.
5. 4
   Tavu premažite s malo ulja i zagrijte. Na njoj kratko popecite šampinjone (kao ne grillu) dok ne počnu dobivati smećkastu boju.
6. 5
   Pomiješajte jogurt s par kapi limunovog soka, malo soli, papra i sitno nasjeckanim povrćem.
7. 6
   U salatnoj zdjeli pomiješajte narezano meso i pečene šampinjone i prelijte začinjenim jogurtom. Dobro promiješajte.