glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Salata od crne soje

Kulinarski izleti u svijet vegetarijanske prehrane za mnoge su posebno iskustvo. Kako njen velik dio čini soja i njene prerađevine, pitat ćete se nije li ta mahunarka, s obzirom na mogućnosti transformacije, i čarobna?

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
27.01.2006.
Oznake:
  • Dijetalna vlakna
  • Malo kolesterola
  • Priprema dan ranije
  • Vege recept
Vrijeme pripreme 2 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 313 kcal / 1308 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.67  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

200 g crne soje
1 l vode
sol
4 cm kombu alge
100 g kelja narezanog na rezance
80 g naribane mrkve
70 g Kukuruza šećerca Podravka
Za umak:
1 žličica sezamova ulja
2 žlice maslinova ulja
2 žlice soja umaka
1 žlica rižinog octa
1 žlica naribanog đumbira

Priprema

  1. Crnu soju dobro operite, a zatim namačite u lagano posoljenoj vodi zajedno s algom najmanje 4-6 sati ili ostavite preko noći.
  2. Ocijeđenu soju i algu stavite u posoljenu vodu i kuhajte u ekspres loncu. U početku kuhanja, kad zakipi, maknite pjenu, te poklopac od ekspres lonca zatvorite kasnije. Poklopljeno kuhajte oko 1 sat na laganoj vatri.
  3. Na kraju otklopite i kuhajte kao da je u običnom loncu dok sva tekućina ne ispari, posebno pazeći na količinu vode, da vam ne zagori. Kuhajte tako dugo dok zrna ne postanu potpuno mekana.
  4. Narezani kelj kuhajte par minuta na pari.
  5. Kuhani kelj, mrkvu, kukuruz i pripremljenu soju izmiješajte i prelijte pripremljenim umakom od ulja, soja umaka, octa i ocijeđenog soka naribanog đumbira.

Posluživanje

Poslužite kao malo jelo ili prilog uz kuhanu integralnu rižu.

Savjet

Pri pripremi crne soje treba imati na umu da je to jedina mahunarka koja se kuha s (malo) soli od početka kuhanja.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 19,47 - -
Ukupno ugljikohidrata g 26,43 - -
Ukupno masti g 17,59 - -
Dijetalna vlakna g 13,35 - -
Kolesterol mg 0,00 - -
Vitamin A IU 7853,69 196 157
Niacin mg 2,22 16 11
Vitamin C mg 33,30 44 37
Vitamin E IU 1,79 8 8
Kalcij (Ca) mg 165,42 17 17
Fosfor (P) mg 45,22 6 6
Kalij (K) mg 1086,37 29 29
Natrij (Na) g 0,726 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

2 komentara

  1. 17.12.2007., brusnica
    Hvala na predivnom receptu. Crna soja je soja nad sojama!!!!!
  2. Annixy 21.12.2007., Annixy
    Nikada još nisam kuhala nešto od crne soje.Ovo je za mene novi izazov i spremno ga prihvaćam.I to uskoro.

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija