glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Salata Nica

Provansa je nadahnjivala ne samo umjetnike, već i kuhare. Ekipu Vegetine kuhinje nije prestala iznenađivati poznata Salade Niçoise, svaki put osvježena nekim novim sastojkom, ali uvijek s provansalskim travama.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
15.06.2006.
Oznake:
  • Bogato vitaminom C
  • Priprema dan ranije
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Mogu raditi djeca da
Energetska vrijednost 680 kcal / 2842 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (1 glas)

Sastojci za 4 osobe

1 glavica salate
500 g rajčice
200 g Eva tune komada u biljnom ulju
100 g crnih maslina
4 tvrdo kuhana jaja
Za salatni preljev (oko 350 ml):
200 ml maslinova ulja
50-100 ml vinskog octa
50 ml vode
2 žličice suhih provansalskih trava (timijan, ružmarin, mažuran, bosiljak, kadulja)
sol
svježe mljeveni papar
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Najprije pripremite preljev za salatu. Provansalske trave usitnite i izmiješajte s octom, vodom i Vegetom. Dodajte maslinovo ulje, popaprite i ponovno dobro izmiješajte. Ovaj preljev ostavite neka odstoji najmanje sat vremena.
  2. Salatu očistite, operite, listove ocijedite i složite ih na 4 tanjura. Rajčicu i jaja narežite na kriške, tunjevninu ocijedite i sve rasporedite zajedno s maslinama po salati.
  3. Dijelom pripremljenog preljeva prelijte salatu, a ostatak spremite u hladnjak i upotrijebite ga prema potrebi.

Posluživanje

Salatu Nica možete poslužiti uz: tanke kolutiće luka, kocke svježe paprike, mahune, narezani stabličasti celer, rotkvice, zelene masline, listiće bosiljka. Za pikantniju varijantu možete tunjevninu zamijeniti inćunima. U južnoj Francuskoj salatu Nicu često poslužju kao međuobrok, ili kao samostalno jelo, a često je nude kao sadržaj sendviča od baquette.

Savjet

Normativ za salatni preljev je uvećan kako biste ga po želji mogli dozirati, a ujedno gotov preljev možemo upotrijebiti i za pripremu drugih salata, osobito zelene.

Mala tajna

Kada izmiješate provansalske trave s vodom, octom i Vegetom, ostavite ih neka odstoje oko 10 minuta kako bi salatni preljev dobio karakterističnu aromu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 23,30 - -
Ukupno ugljikohidrata g 19,67 - -
Dijetalna vlakna g 3,87 - -
Ukupno masti g 58,30 - -
Kolesterol mg 221,00 - -
Vitamin A IU 1317,59 33 26
Vitamin C mg 24,48 33 27
Vitamin D IU 144,00 72 72
Vitamin E IU 11,95 54 54
Kalcij (Ca) mg 89,51 9 9
Fosfor (P) mg 274,33 34 34
Kalij (K) mg 495,99 13 13
Natrij (Na) mg 1290,02 54 54

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

  1. 19.01.2005., Zrinka
    Mmm…Od same pomisli na ovu salatu počnu mi “curiti sline”. Jako fina salata i lagana za pripremu. Mogu je jesti i djeca i odrasli. Za svaku prigodu i za svako društvo. Ovu salatu svakako probajte napraviti i uživajte u čarima francuske kuhnije.
  2. 22.06.2006., Lada
    Iako ova salata zvuči jako fino, to nije izvorni recept salate. Prava "Salade nicoise" se sprema (za 6 osoba) od: 10 srednjih rajčica, 2 zelene paprike, 1 krastavca (ne kiseli), 200 g svježeg mladog boba i/ili ljubičastih artičoka (ako nije sezona ne stavlja se ni jedno ni drugo), 6 glavica mladog bijelog luka, 6 listova bosiljka, 3 tvrda jaja, 12 slanih srdela ili 1 konzerve od 300 g tune, 100 g crnih maslina, maslinovog ulja, soli, papra, 1 češnja češnjaka. Rajčice narezati i posoliti. Narezati jaja. Paprike, krastavac, luk, bob, artičoke (sve sirovo) narezati na tanke ploške. Prerezati češanj češnjaka na pola i njime premazati posudu u kojoj će salata biti poslužena. Ubaciti sve sastojke osim rajčice u posudu. Ocijediti rajčice i posoliti ih još jedan put. Pripremiti preljev od maslinovog ulja, vrlo sitno narezanog bosiljka, soli i papra. Prije posluživanja dobro rashladiti u hladnjaku. Poslužiti. Svi ostali ostali recepti koji sadrže krumpire, rižu, mahune ili bilo koje drugo kuhano povrće su sasvim sigurno ukusni i dobri, ali se ne bi trebali nazivati Salata Nica.
  3. Medo22 27.12.2006., Medo22
    Ovu salatu sam prvi put probao prošli mjesec u Parizu i izvrsna je. Mnogo više sastojaka ima nego u ovom receptu i umak je puno ukusniji. ali ni ova nije loša.

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija