![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Sacher torta
Ta starinska, možda i najpoznatija torta na svijetu, zaštićeni je suvenir austrijske prijestolnice, ali i pravo uživanje u harmoniji i jednostavnosti okusa.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 25.04.2006.
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 460 kcal / 1923 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.71 (68 glasova)
Sastojci
| Za tijesto: | |
|---|---|
| 140 g | maslaca |
| 160 g | šećera |
| 180 g | čokolade |
| 8 | žumanjaka |
| 8 | bjelanjaka |
| 120 g | brašna |
| 1 | Vanilin šećer Dolcela |
| Za glazuru: | |
| 100 g | Marmelade marelica Podravka |
| 125 g | maslaca |
| 250 g | čokolade za kuhanje |
Priprema
- Pjenasto umutite maslac, dodajte omekšanu čokoladu, šećer i vanilin šećer pa sve dobro izradite. Zatim umiješajte brašno i jedan po jedan žumanjak. Na kraju umiješajte čvrsto tučen snijeg od bjelanjaka.
- Kalup za torte namažite maslacem i pobrašnite pa u nj istresite smjesu i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 do 160°C otprilike sat vremena.
- Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, skinite obruč i pustite da se ohladi.
- Marmeladu od marelica zagrijte s 1 žlicom vode. Biskvit prerežite i premažite toplom marmeladom, a to učinite i s cijelom tortom.
- Kad se ohladi, prelijte je glazurom od čokolade.
- Glazuru od čokolade pripremite na sljedeći način: maslac kuhajte na laganoj vatri dok iz njega ne ispari voda, odnosno dok se na površini ne prestanu stvarati mjehurići. Kuhani maslac maknite s vatre i ostavite stajati da se slegne 2 do 3 minute.
- U drugoj posudi razlomite čokoladu i u nju lagano dodajite otopljeni maslac miješajući metlicom za snijeg sve dok ne dobijete glatku jednoličnu masu.
Posluživanje
Kriške Sacher torte poslužite uz tučeno vrhnje.
Savjet
Čokoladu i maslac zagrijte na pari pa dobivenu glazuru premazujte vlažnim nožem.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 8,88 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 34,75 | - | - |
| Ukupno masti | g | 29,62 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 5,60 | - | - |
| Kolesterol | mg | 173,53 | - | - |
| Vitamin A | IU | 850,21 | 21 | 17 |
| Niacin | mg | 2,34 | 17 | 12 |
| Vitamin D | IU | 26,24 | 13 | 13 |
| Vitamin E | IU | 1,55 | 7 | 7 |
| Magnezij (Mg) | mg | 110,68 | 37 | 28 |
| Fosfor (P) | mg | 200,78 | 25 | 25 |
| Kalij (K) | mg | 246,05 | 7 | 7 |
| Natrij (Na) | g | 0,150 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
42 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Za tijesto nam je potrebno: 8 žumanaca, 100 g šećera, 8 bjelanaca, 100 g šećera, 100 g maslaca, 120 g brašna, 60 g čokoladnog praška i 50 g biskvitnih mrvica. Za nadjev i premaz potrebna nam je i 250 g fine marmelade od marelica.
Za glazuru potrebno nam je 200 g punomasne čokoladne glazure.
Priprema: Dno i strane od kalupa namažite maslacem. Pećnicu zagrijte na 200°C. Žumanca i 100 g šećera izmiješajte u pjenastu masu. Bjelanca i 100 g šećera istucite u čvrsti snijeg.Čokoladni prašak i brašno prosijte na pjenastu masu od žumanaca. Dodajte 100 g rastopljenog maslaca i sve fino i lagano izmiješajte. Ovome dodajte snijeg od bjelanaca i šećera, 50 g finih biskvitnih mrvica i sve jednako lagano umiješajte u smjesu. Sve istresite u kalup i poravnajte. Stavite u pećnicu na drugi nivo odozdo i pecite 40 minuta. Prvih 15 minuta ne otvarajte vrata od pećnice. Nakon 40 minuta isključite pećnicu i u njoj ostavite kolač još par minuta. Iz kalupa izvadite gotov kolač i položite ga na slastičarsku žicu 6 sati da se ohladi. Prerežite ga jednom vodoravno preko sredine. Donji dio premažite sa polovinom mlake marmelade i prekrijte gornjim dijelom. Sada cijelu tortu premažite sa ostatkom mlake marmelade tj. samo strane. U zdjeli nad parom otopite punomasnu čokoladnu glazuru. Fino i glatko premažite cijelu tortu tj. odozgo i sa strane (Vrlo važno: Čokoladna glazura ne smije biti toplija od 36°C.) Još na toploj glazuri označimo 16 jednakih porcija. Ostavimo da se ohladi.
Obožavam ovaj recept ta Sachericu i uvijek mi dobro uspije.
Na greškama se uči jel tako?
Danas ću je praviti, držite mi palčeve!