![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Sable keksi od prženog tj. pečenog brašna
franc. la farine torrefie-prženo brašno….jedan od gastronomskih "noviteta" (pod navodnike zbog toga što se već od prije koristi u juhama i umacima raznim kao što svi znamo) o kojem raspravlja dvojac Herve This – Pierre Gagnaire, vrhunski francuski gastronomi…malo proučih tu njihovu raspravu koja je sama po sebi vrlo zanimljiva..a radi se o tome kakav okus dobija pak slastica ili desert sa "pečenim" brašnom? otkrijte sami..:D
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivative Works (Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 13.09.2008.
- Autor: Ebba
- Rijeka, Hrvatska
- Trenutna ocjena 5 (8 glasova)
Sastojci
| 150 g | brašna |
|---|---|
| 75 g | šećera |
| 75 g | hladnog slanog maslaca (onaj kupovni zasoljeni) |
| 1 | žumanjak, ali kuhani! |
| 1-3 žlice | mlijeka |
Priprema
1. Pećnicu namjestiti na 160 stupnjeva. Na pladanj rasporedite brašno i stavite u već zagrijanu pećnicu peći, i obavezno svakih 5 minuta otprilike promiješajte brašno na pladnju otvarajući pećnicu naravno. Brašno će dobiti blago smećkastu boju, međutim još uvijek će biti bijelo. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. To će trajati otprilike sat vremena. Možete unaprijed speći brašno i spremiti u hermetičku posudu i tako koristiti za ostale slastice.
2.Promiješajte brašno i šećer u posudi, dodajte hladni maslac na komadiče isjeckan, i mjesite dok ne dobijete smjesu nalik na krušne mrvice. Zatim dodajte žumanjak i žlicu mlijeka, umijesite tijesto, ukoliko je presuho, dodajte još malo mlijeka.
3. Pladanj pokrijte papirom za pečenje i zatim razvaljajte tjesto, režite oblike po želji, i stavite da odmara sat vremena na hladnom pladanj sa nepečenim keksima.
4. zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, metnite pladanj u pećnicu i pecite 10 minuta s time da gledate da ne zagore, gotovi su kad blago posmeđe. Izvadite i pustite da se ohlade.
Posluživanje
Ovim procesom brašno dobija na okusu..okus je malo jači, pomalo podsjeća na okus koji imamo dok jedemo čokoladu…prosudite sami :))
Možete po želji dodati koricu od naranče, tada dobiju poseban miris i okus – štih! ja sam dodala kockice kandirane naranče..:DD
Zaista pazite koliko dugo ih pečete, meni su se mrvičak prepekli, iako ništa strašno…ako radite deblje kekse onda će trebati malo više od 10 minuta. U originalu recepta piše 20 minuta, al mislim da bi nakon 20 min već bili nejestivi.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
6 komentara
-
- #1 13.09.2008., todebo
- ne može biti loše,probati ću i javiti 55555555+++++
-
-
#2 13.09.2008., Nale
- bas volim kad cujem nesto ovako, skroz novo…vrlo rado cu se dati u isprobavanje jednog ovakvog noviteta…hvala puno za ovaj recept…
-
-
-
#3 13.09.2008., Ebba
- nema na čemu…i hvala na komentarima :)))))
-
-
-
#4 23.09.2008., notsoevil
- ne znam kako nisam ranije vidjela ovo – fantastično je!
-
-
-
#5 23.09.2008., Nale
- fini, mirisni i jako ukusni pekla sam integralno brasno i jako su mi se dopali…hvala i pozdrav…
-
-
-
#6 23.09.2008., Ebba
- hvala i tebi, baš mi je drago da ti se sviđaju…inače, ovakvi keksi se zovu i bretonski keksi, iz franc. pokrajine Bretanje…tipični su, i ima ih za kupiti u Francuskoj posvuda..
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
