Jelo "Sabdži" potjece iz Indije, i misli se zapravo na mjesavinu povrca, najcesce sezonskog. Moze se jesti samo ili najcesce uz rizu i chapatije (indijski kruh-pogačice).
Jelo "Sabdži" potjece iz Indije, i misli se zapravo na mjesavinu povrca, najcesce sezonskog. Moze se jesti samo ili najcesce uz rizu i chapatije (indijski kruh-pogačice).
Sastojci
Priprema
Na žlicu ulja u woku ili wok tavi baci se korijandar i kumin, te onda vlasac i paprika izrezana na sitne kockice. Malo se miješa. Doda se rajčica, bez kozice, sitnije izrezana. Promijesati i sacekati dok ne pusti sok.
Doda se krompir izrezan na sitnije kockice. Miješa se da se smjesa “prozme”.
Dodaju se mahune izrezane na duljinu 4-5cm i opet se miješa-miješa :) Te se onda doda vode toliko skoro da prekrije mahune.
Kat to malo prokrcka i mahune krenu mekšati, dodaju se tikvice izrezane na kockice, i opet se promiješa. Doda se malo tabasca, bio vegete i currya. Ostale zacine ili “izbaci zacine” mozete raditi po ukusu :)
Na kraju kad tikvice malo smeksaju moze se dodati malo vrhnja za kuhanje. U laksoj varijanti i nije potrebno, ali ako je samo to glavno jelo onda je ok ;)
Posluživanje
Njam njam ;)
E da chapati :) Pomiješaš pola integralnog (graham) i pola polubijelog ili crnog brasna, malo posoliš, koja kap ulja ili maslaca i dodas vode da bude jedna kompaktna smjesa koja se moze razvaljati. Ostavis 1h da odstoji i onda razvaljas kao male palacinkice, ne smije biti debelo a ni prozirno. I onda bacas na tavu koju samo malo “premazes” uljem ili nista (ako je takva tava). Tako ja radim :) Kolicine brasna su po zelji, a ispadne ih stvarno dosta od recimo 20dkg brasna, tako da treba paziti da bude taman tako da se nista ne baca. Eto :)
Ako misliš na vlasac može i svježi ili suhi, po volji :) Papriku sam svjezu naravno stavila.
Kako je tebi ispao recept?
6