Sočan, pomalo neobičan kolač sa finim, mirisnim punjenjem… :)))
Sočan, pomalo neobičan kolač sa finim, mirisnim punjenjem… :)))
Sastojci
Priprema
Za fil nasecite suve kajsije na kockice, dodajte rum i ostavite da odstoje oko 1h.
Pripremite puding prema uputstvu na kesici, ali sa 375 ml mleka i ostavite da se malo ohladi (povremeno promešajte da se ne stvori korica). Umešajte vanilin šećer, slatku pavlaku i omekšale kajsije. Ostavite da se do kraja ohladi uz povremeno mešanje.
Za dizano testo pospite po kvascu malko šećera i prelijte sa 60 ml mlakog mleka i ostavite da nabubri. Prosejte brašno u činiju. Dodajte ostatak šećera, vanilin šećer, so, nadošli kvasac, jaje i kiselu pavlaku. Mešajte mikserom (nastavcima za mešenje) najpre na najmanjoj, pa na većoj brzini oko 5 min. Testo pokrijte i ostavite da odmara dok lepo ne izraste.
Za rastresito testo prosejte brašno u činiju. Dodajte šećer, vanilin šećer, so i margarin iseckan na listiće. Sastojke brzo sjedinite u kompaktno testo rukama.
Nadošlo dizano testo prebacite iz činije na pobrašnjenu podlogu i kratko premesite (vodite računa, jako je meko). Dodajte mu rastresito testo i oba testa sjedinite u jednu masu (ovo malko duže traje). Testo razvijte u pravougaonik 30×50 cm i premažite filom. Uvijte u rolat, a rolat isecite na kriške debljine oko 1.5cm. Kriške horizontalno poslažite u okrugli pleh za torte ili za tart (prečnika 28cm, prethodno obložen papirom za pečenje ili podmazan). Ostavite da još jednom izraste.
Zagrejte rernu na 200C. Kad je zagrejana stavite kolač. Neka se peče 45-50 min dok fino ne porumeni.
Pred kraj pečenja prokuvajte marmeladu sa šećerom i tom vrućom smesom premažite vruć kolač i ostavite da se ohladi. Ohlađen seći na kriške…
Posluživanje
Recept je iz knjige ‘Dr.Oetker – Maštoviti svet slatkiša i peciva’. Prvi put smo pravile ovako čudan kolač gde se spaja dizano testo sa rastresitim, ali fino je… :)
Draga Sanja, na to pitanje ni same ne znamo odgovor… Mi uvek uslikamo brdo fotki, ali nekako se uvek odlučimo za jednu. Ne znamo stvarno zašto… Pozdravčić od nas!!! :))))
22