Ruska pita sa sirom

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Svjezi kvasac razmrviti u mlakom mlijeku sa zlicicom secera. Ostaviti na toplom da se napuhne.
2. 2
   Istuci jaje, dodati vrhnje, jogurt i prstohvat soli (moze i vise, po ukusu).
3. 3
   Svemu dodati napuhnuti kvasac sa mlijekom i dobro promijesati.
4. 4
   Polako smjesi jogurta i kvasca dodavati brasno da se zamijesi mekano i glatko tijesto, po potrebi dodati vise brasna (meni je bilo dosta oko 550g).
5. 5
   Tijesto pokriti cistom kuhinjskom krpom i staviti na toplo mjesto (1 – 1.5 h) da se digne.
6. 6
   Dignuto tijesto ponovo zamijesiti na radnoj povrsini (ja sam to radila na drvenoj dasci promjera oko 40 cm).
7. 7
   Tijesto podijeliti na 3 dijela. U svjezi sir umijesati kiselo vrhnje (kolicina prema zelji) i jaje, zaciniti takoder po ukusu.
8. 8 /slika/422772/
   Svaki dio razvaljati (ne smije biti pretanko jer ce pucati) na otprilike 25 – 30 cm u promjeru i namazati trecinom smjese sira (5 cm do ruba ostaviti prazno).
9. 9 /slika/422774/
   Rubove tijesta spajati i dobro zalijepiti. Preokrenuti tijesto tako da mjesta spajanja budu ispod, a glatka povrsina iznad.
10. 10
    Tijesto ponovo lagano razvaljati (polako jer bi tijesto moglo poceti pucati, a sir curiti!).
11. 11 /slika/422775/
    Zarezati povrsinu tijesta par puta.
12. 12
    Tijesto prebaciti na dovoljno veliki kalup (kod mene onaj od pecnice) pokriven pek papirom. Peci na 220 stupnjeva 10 – 15 minuta tj. dok lijepo ne porumeni.
13. 13 /slika/422841/
    Posluzite se!! :))