Ručak na jagnjeći način Predlog za ručak

Priprema

Vrijeme pripreme:

80 min

1. 1
   Jagnjeca supa moze biti ovakva ili ovakva, a mozete je spremiti i na dolje prikazani nacin. Kod mene su u opticaju sve varijante. Vi birajte.
2. 2
   U dubljem loncu na maslinovom ulju na tihoj vatri przuckati sitno sjeckani crni luk i poriluk. Dodati sargarepu, celer, paskanat i lovorov list. Mijesati nekoliko minuta, dodati jagnjeca rebra, malo ih proprzucnuti i naliti vodom. Poklopiti i kuvati oko sat vremena na srednjoj vatri. Skidajte pjenu ako se pojavi. Pred kraj kuvanja dodajte bijeli luk.
3. 3
   Kad je meso kuvano (a posto se radi o rebarcima, nema tu mnogo mesa, vidjecete kad se odvaja od kosti – kuvano je), meso izvaditi, a ostatak procijediti kroz cjediljku (ostavite jednu šolju temeljca sa strane) i povrce ispasirati, ili sve izmiksati stapnim mikserom. Bolje je ipak prvo procijediti, jer se moze desiti da zaluta parcence kosti.
4. 4
   Vratiti na vatru, dodati vrhnje za kuvanje, dosoliti ako je potrebno i pustiti da jos malo kuva – oko 5 minuta.
5. 5 /slika/415675/
   Dodati sitno sjeckani persunov list. Jagnjeća krem supa izgleda ovako.
6. 6
   Pekarski krompir – dakle, nikakva filozofija, ali evo da se ponovi za one koji ne paze na času ;) Oljušten i opran krompir isjeći na tanje ploške, posoliti, začiniti po želji, preliti sa malo maslinovog ulja, složiti u dublju tepsiju, pa zaliti sa temeljcem od supe. Ne treba baš da pliva u tečnosti, ali neka je bude gotovo do visine krompira. Peći na 200 stepeni, dok krompir fino ne porumeni, a tečnost gotovo sva ispari.
7. 7 /slika/415677/
   Ovdje takođe postoje varijacije na temu. Recimo, ja sam na pola pečenja krompira ubacila i jednu isječenu jabuku i pola isječene dunje, pa umiješala sa krompirima. Ljudi, to je neviđen ukus! Obavezno probajte!
8. 8
   Takođe, pekarski krompir je fino naliti i sa malo bijelog vina (1:1 vino i temeljac od supe).
9. 9 /slika/415678/
   I dakle, na skoro gotov pekarski krompir ubacite rebarca iz supe, da se zapeku 10-ak minuta.