Kod sjeckanja čili papričice koristite vilicu i nož da biste izvadili nepotrebne sjemenke bez dodirivanja rukama.
Bademe blanširajte da biste im lakše skinuli ljusku, a zatim popržite na tavici da biste ih lakše samljeli.
Moj profil
Španjolci rado u jelima kombiniraju meso i različite morske plodove, a omiljeni im umak Romesco poslužuju uz meso, ribu, plodove mora, povrće i salate.
Španjolci rado u jelima kombiniraju meso i različite morske plodove, a omiljeni im umak Romesco poslužuju uz meso, ribu, plodove mora, povrće i salate.
Sastojci
za
Priprema
1.
Rajčice i glavicu češnjaka stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C na oko 15 minuta (da kora popuca).
2.
U električnu sjeckalicu stavite bademe i lješnjake te sameljite. Dodajte narezanu očišćenu čili papričicu, oguljenu rajčicu, očišćeni češnjak, kruh, papriku, peršin i dio maslinova ulja.
3.
Usitnite u glatki pire.
4.
Ulijte ostatak ulja, octa, posolite i popaprite te još dobro promiješajte.
5.
Umak bi trebao biti gust (poput vrhnja), a ako je pregust, razrijedite ga s malo crnog vina.
6.
Meso narežite na manje komade, malo potucite, pospite šafranom, 1 žlicom Vegete i ostavite stajati 30 minuta.
7.
Na zagrijanom roštilju ili roštilj tavi popecite meso i kad je gotovo pospite ga paprom.
8.
Isto tako popecite i škampe (1 minutu sa svake strane) i na kraju pokapajte maslinovim uljem.
Posluživanje
Pečeno meso poslužite s umakom Romesco i prepečenim kruhom.
1