Rolovano belo meso u sosu od susama

Meso

Pažljivo ispanirajte filete, prekrijte ih najlon-folijom i blago izlupajte. Potrebno je da budu vrlo tanki, ali da se ne pokidaju…

Svaki filet posolite, pobiberite, poprašite oraščetom i premažite sa malo senfa.Na svako parče stavite po komad karea ili šunke, umotajte rolnicu i pričvrstite čačkalicom. Uvaljajte u brašno, umućena jaja, pa u pečen susam. Pržite u vrelom ulju, okrećući da se lepo isrže sa svih strana. Izvadite čačkalice i ocedite meso na kuhinjskom ubrusu da upije višak ulja.

Pre nego što počnete da pravite sos, odvojte navedenu količinu pečenog susama i soli i samljite vrlo, vrlo kratko u mlinu za mlevenje kafe ( ili posebnom dodatku blendera). Smesa je masna pa se ne melje dugo. Dobijana smesa je zapravo začin – dodatak skoro svakom jelu, prirodni izvor kalcijuma pa ga preporučujem svim ženama. Stavite masu u staklenu teglu i čuvajte u ostavi ili frižideru. Dovoljno je dodati kaf.kašičicu pa će jelo dobiti mirisnu, finu notu…

Sos

Na malo ulja otopite komadić butera, dodajte brašno i mleko, mešajući kao za bešamel.Uspite dve-tri kašičice susam-paste i dodajte malo milerama po želji.

Prelijte meso.