![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Rolice od krumpira
Nema uvoda u ovo jelo, jednostavno ga morate probat!!!!
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 19.10.2007.
- Autor: LeChef
- Split, Hrvatska
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.96 (24 glasa)
Sastojci za 3 osobe
| Za krumpirovo tijesto | |
|---|---|
| 1/2 kg | Krumpira |
| 1 | Jaje |
| Brašno | |
| Za punjenje | |
| 1 velika | Kapula (bijela) |
| Začinjeni maslac | |
| Estragon (svježi) | |
| Vlasac (svježi) | |
| Petrusimul (svježi) | |
| Kopar (suhi) | |
| Sol | |
| Papar | |
| Puna šaka | Indijskih oraščića |
| Nekoliko | Oraha |
| Još | |
| 2 dcl | Sojino vrhnje |
| 1/2 dcl | Mlijeko (po mogućnosti sojino) |
| Extra potrebština | |
| Masni papir za pećenje ili nabrašnjena krpa | |
| Extra masla za prženje | |
| Nekoliko cijelih oraha za dekoraciju | |
| Vremena za kuhanje | |
| Volje za ručnim miješanjem tijesta | |
Priprema
1. Stavimo kuhati oguljeni i nasjeckani krumpir u dosta slane vode. Kad je krumpir gotov, ocijedimo ga i isjeckamo ga u sjeckalici (ili na bilo koji drugi način ga pretvorimo u pire).
2. Pustimo da se krumpir malo ohladi, pa dodamo jaje, zamiješamo i postupno dodavamo brašno. Brašna je potrebno onoliko koliko je potrebno da se smjesa počme odvajat od posude u kojoj se miješa. (Čini mi se da sam stavila u prosjeku oko 14 velikih žlica brašna).
3. Kada uspijemo formulirat glatko tijesto ostavimo 15-tak minuta d se malo odmori.
4. Kapulu sitno isjeckamo i popržimo (5 min) na maslu uz dodatak svih začina (petrusimula, vlasca, kopra i estragona). Indijske orahe i obične orahe sameljemo i stavimo sastrane.
5. Kad se kapula malo ohladila, dodamo joj orahe, promiješamo i namaz za punjenje je gotov.
6. Tijesto od krumpira razvaljamo ili na masni papir ili na pobrašnjenu krpu. Tijesto punimo namazom koji jednostruko raširimo po tijestu. (Koliko god je mogće).
7. Tijesto počmemo rolati uz pomoć krpe ili masnog papira i kad je rolica do kraja zamotana, okidamo je na jednake komade.
8. U tavici zagrijemo malo masla i pržimo rolice po 3 – 4 minute sa svake strane.
9. Na samom kraju ispećene rolice slažemo u vatrostalne posude i prelijemo vrhnjem. (Ako koristite sojino vrhnje, razrijedite ga sojinim mlijekom, a ako ćete koristiti obično vrhnje za kuhanje, onda nema potrebe za razrijeđivanjem).
10. U prethodno zagrijanoj pećnici, pećemo rolice 10-15 minuta na 180°C.
11. Kome je potrebno, može još dodatno zasoliti nakon pećenja.
Posluživanje
Rolice su jako zakusne, zato mi u uvodu piše da je količina za troje (nas dvoje se prejelo, još smo i njegovoj mami nosili). Ako se rolice svaka posebno u vrhnju peću, u posebnim malim kalupićima, može biti jako prezentativno.
p.s. Ako netko zna bolju kategorizaciju od “obični orasi”, molim prijedloge..
Recept je originalno iz časopisa, uz napomenu da je preživio ogromnu transformaciju..
Ako zamrzavate, mislim da bi najbolje bilo zamrzavati nakon kidanja tijesta na jednake dijelove, odnosno nakon 7.koraka.. (Hvala Iskri!!)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
24 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Što je petrusimul?
Mediha, ako voliš poriluk, možda bi ti to pasalo, ali vjerujem da možeš koje god povrće voliš ubacit umjesto kapule, ja recimo zato i koristim bijelu kapulu, jer je najmanje intezivna i baš voli malo se popržit na maslu..