Rolati sa pohovanim tikvicama, sunkom i kackavaljem

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Oljustiti tikvice i naseci na tanke snite po duzini. Posoliti i ostaviti 10-15 minuta da odstoje.

2. 2

   U jednoj cinijici umutiti jaja sa solju i suvim biljnim zacinom.

3. 3 /slika/640975/

   Iscediti vodu iz tikvica i valjati u brasno, zatim u jaje. Prziti 1-2 minuta sa jedne, pa onda i sa drge strane, da lepo porumeni. Vaditi na papirni ubrus, da upije visak masnoce.

4. 4

   Zagrejati mleko sa secerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje.

5. 5

   U prosejano brasno izmesati so,dodati jaja, mlako mleko sa nadoslim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.

6. 6

   Naraslo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujuci lopte.

7. 7

   Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku dugog pravougaonika.

8. 8 /slika/643071/

   Na rastanjeno testo rasporediti tanko nasecene komade praske sunke po celoj povrsini, a preko sunke rasporediti kackavalj, secen na listice.

9. 9 /slika/643079/

   Ravnomerno nacediti kecap i obilno posuti persunom ( na dva rolata sam stavila i svezeg kravljeg sira - vidi se u preseku).

10. 10

    Uz duzu stranu pravougaonika, celom duzinom,  poredjati pohovane tikvice.

11. 11

    Uviti rolat po duzoj strani, pridrzavajuci nadev da se ne pomeri i klizi ka spoljnoj strani. Seci na rolate sirine 5 cm.

12. 12 /slika/643081/

    Isecene rolate redjati u nepodmazan pleh, sa vecim razmakom sa svih strana, jer ce testo narasti.

13. 13 /slika/643083/

    Ostaviti rolate da  narastu u plehu dok se greje rerna, a za to vreme ih premazati umucenim zumancetom, razmucenim sa vrlo malo mleka i ulja, pa svaku posuti susamom i krupnom morskom solju.

14. 14 /slika/643089/

    Peci u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180`C, da lepo porumene.