Rolat s jabukama i maskarpone sirom

Prvo ispeci bundevu,napraviti pire,ohladiti ga a onda izmeriti potrebnu kolicinu.Odvojiti belanca i zumanca dok su jaja jos hladna pa ih ostaviti na sobnoj temp.oko pola sata da se ugreju.Secer podeliti na pola,umutiti belanca sa polovinom secera a sa drugom polovinom secera umutiti zumanca.Polako sjediniti zumanca i belanca dodati pire od bundeve i polako dodavati brasno koje je prosejano zajedno sa praskom za pecivo,sodom bikarbonom i cimeto.Sipati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje.Peci na 180C oko 20-25 min.Peceni rolat posuti secerom u prahu pa ga prebaciti na kuhinjsku salvetu tako da papir bude okrenut gore,skinuti pazljivo papir,uviti rolat i ostaviti ga da se hladi.

Dok se rolat hladi pripremiti karamelizovane jabuke.Oguliti jabuke,ocistiti od kostica i sitno naseckati.Sipati secer u serpu ili tiganj,staviti jabuke i stalno mesajuci kuvati jabuke oko 10 - 15 min dok jabuke ne omeksaju.Prebaciti ih u ciniju da se hlade.

Za fil od sira i slaga posebno umutiti penasto maskarpone sir a posebno penasto umutiti slag sa secerom u prahu.Cvrsto umuceni slag polako dodavati u sir i polako rucno mesati dok se obe smese dobro ne sjedine.

Ohladjeni biskvit staviti na papir za pecenje,premazati ga pripremljenim filom,ostaviti par kasika fila za premazivanje rolata spolja,preko fila rasporediti ohladjene jabuke.Pazljivo uviti rolat pazeci da ne ostane prostora kod uvijanja.Staviti rolat u frizider par sati da se hladi.Ohladjeni rolat premazati kremom koji smo odvojili i posuti pecenim listicima badema.